马蹄经典做法

2024-06-11 21:42:08 4点赞 4收藏 3评论

接下来介绍一些经典做法

1、马蹄爽

材料:马蹄6-8个,黄片糖1块,马蹄粉适量,水适量。

做法:将马蹄去皮切碎与黄片一起煮沸,煮至马蹄软熟;马蹄粉与水混合,慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌,直到达到所需的粘稠度,煮好后放凉,即可享用。

功效:马蹄具有清热解毒、润肠通便等功效;对于治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛等病症有一定治疗作用。

2、马蹄肉饼

材料:马蹄6-8个,猪肉250克,葱、淀粉、白胡椒粉、香油、油、姜汁、盐适量。

做法:将马蹄洗净去皮切粒,葱切碎,将猪肉洗净切成肉末;把马蹄、葱放入一个大盘中,往盘中加入适量淀粉、白胡椒粉、香油、油、姜汁、盐,搅拌均匀;放在平板上压平,放入蒸锅蒸15分钟左右;出锅前淋上少许热油,撒上小葱花即可。清甜爽口又开胃。

3、马蹄千层糕

材料:马蹄粉,红糖,油、水适量。

做法:将150克马蹄粉与300毫升清水混合,搅拌均匀后过筛,得到生浆。将150克红糖加入560毫升清水中煮至融化,稍微放凉后,加入125克生浆,搅拌均匀,得到熟浆。将125克马蹄粉加入牛奶和椰浆中,搅拌均匀后过筛,得到白浆。蒸盘中涂抹一层油,防止粘连。先蒸一层黄色的熟浆,约3分钟,然后蒸一层白色的白浆,同样约3分钟,如此重复,直至所有浆料用完,大约九层。最后一层蒸约10分钟,蒸好后彻底放凉,然后脱模切成小块。

4、马蹄荷兰豆炒木耳

材料:木耳50克,荷兰豆100克,马蹄6个。

做法:木耳泡发,荷兰豆去筋洗净,马蹄去皮切片;热锅下油先放入蒜片炒出香味再下木耳、马蹄、荷兰豆翻炒至熟,调味,勾芡出锅即可。吃起来清甜爽脆,口感清新。

5、马蹄甘蔗炖羊肉

材料:羊肉500克,马蹄6个,甘蔗2节,姜3-4片。

做法:将羊肉洗净切块焯水,马蹄去皮,甘蔗切开。在锅内加入水、姜,再加入羊肉、马蹄、甘蔗炖1.5-2小时即可食用。

功效:在冬天时,人们喜欢食用羊肉来补体虚、袪寒冷、益肾气,但是羊肉过于温补,对于很多广东来说太“热气”,所以会在羊肉汤里加入寒性的马蹄和甘蔗,这样做出来的汤甘而不腻,又能防羊肉之温热。

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