蒸青顾渚紫笋测评，香气清新、自然，滋味鲜爽、清甜

刚喝了非遗传人郑福年老师亲制的炒青顾渚紫笋，表现很不错。这次来试试使用蒸青工艺加工而成的顾渚紫笋，品牌为N21 TEA 北纬二十一茶业。

外包装为3克/袋独立包装，看一下干茶，采摘标准跟炒青一样为一芽一叶、一芽二叶初展，外形似笋，芽叶稍显紫色，芽头较为肥壮、银毫显露，匀整度不错，整体色泽翠绿，闻之嫩香、兰花香，很清新、自然的香气。

使用125ML盖碗，100度怡宝纯净水，温杯洁具之后投茶3克，摇杯闻香嫩香、兰花香、甜香融合在一起。出汤时间依次为5秒、10秒、15秒。

第一泡茶汤表现：茶汤颜色嫩绿、清澈，闻之嫩香、兰花香，清新、自然，入口茶汤润滑、柔顺，滋味鲜爽、清甜，香气跟茶汤融合较好，且滋味比较丰富，回甘比较好，稍有点生津感。

第二泡茶汤表现：茶汤颜色依旧，嫩香、甜花香，汤感厚度略好一些，滋味依旧较鲜甜，回甘表现还不错，缺点是回味略有点涩，影响到了生津回甘的表现。

第三泡茶汤表现：茶汤颜色依旧，香气淡不少，主要是清香中带点花香，茶汤厚度下降，入口滋味有点偏淡，较清爽、微甜，有回甘，略一点生津。之后又冲了一泡，茶味依旧有，轻微的鲜甜感还可以。

来看一下叶底，一芽一叶、一芽二叶初展的采摘标准，芽头细嫩、色泽鲜绿，摸之柔软，匀整度很好，几乎没有碎叶。

挑一些比较有代表性的大家一起来看看，芽头也不少。

总结：这款蒸青顾渚紫笋，干茶匀整似笋，色泽翠绿中带点紫色，香气嫩香、兰花香清新、自然，泡上一杯茶汤颜色嫩绿、清澈，入口润滑、柔顺，滋味鲜爽、清甜，香气跟茶汤融合较好，且滋味比较丰富，回甘比较好，稍有点生津感，第二泡回味略涩，耐泡度尚可，推荐程度较高。

作为为数不多的蒸青绿茶，喜欢可以试试3克的品鉴装，日常价格为36元，不算便宜。50克的特级小方盒日常价格398元，折合每斤将近4000元。另有100克的木盒装珍品级，等级更高一些，日常价格980元，折合每斤将近5000元。

炒青工艺的顾渚紫笋，外形匀整，闻之嫩香、花香，泡上一杯茶汤颜色嫩绿、明亮，入口绵柔，滋味鲜醇、清爽、甜润，总体偏淡雅，第一泡回甘表现尤其好，像蜂蜜一样的清甜、不腻，持久度及强度都给力，而且又是国家级非遗传承人亲制，值得一试，推荐度较高。3克试饮装日常价格17.9元，喜欢的正好两款试饮装都可以试试。

顾渚紫笋是绿茶的一种，在唐成为贡茶，有长达800多年的进贡历史，茶圣陆羽更是赞其为“茶中第一”。

一开始顾渚紫笋的工艺为蒸青，直到明朝洪武年间，朱元璋下诏革罢团茶，改为炒青工艺。不过到了清朝取消上贡，制作工艺也一度失传300余年，直到上世纪七十年代顾渚紫笋的制作工艺才逐渐恢复。