酥到掉渣零失败

芒果酥皮大泡芙 大口奶油~酥到掉渣零失败

😀hi 大家好，今天做了个好吃到飞起的芒果酥皮大泡芙！轻轻一碰就掉渣，简直是神仙味道，做法超级详细，跟着做零失败哦！

🎈食材

酥皮：低筋面粉 40g、黄油 30g、糖粉 15g

泡芙：黄油 40g、低筋面粉 60g、牛奶 100g、糖 2g、盐 1g、鸡蛋 2 个（大概 120g）

奶油内馅：淡奶油 300g、白砂糖 15g

这个量我做了 9 个大泡芙

🎈做法：

1. 先制作酥皮部分，室温下软化好的黄油加糖粉拌匀后加入低筋面粉，搅拌成絮状用手揉成圆柱形，放保鲜袋冰箱冷冻 30 分钟定型。

2. 做泡芙部分，黄油、牛奶、盐、糖放入锅中混合，加热到沸腾后关火，加入低筋面粉不断搅拌均匀，再加热 1 分钟离火。

3. 面糊冷却到手触摸不烫、分 3 - 4 次加入鸡蛋液搅拌，搅拌到提起筷子拉出倒三角后放入裱花袋。

4. 把做好的泡芙液挤在烤盘上，拿出刚刚冷冻的酥皮切成薄片盖在上面，烤箱提前 200 度预热 5 分钟放入烤箱 180 度烤 25 分钟，160 度烤 30 分钟，130 度烤 10 分钟，拿出放凉。

5. 奶油加入白糖打发后装入裱花袋，泡芙对半切开（不切断）挤入奶油、放入芒果、再挤入奶油，放上芒果装饰一下就完成啦！

烤制过程中千万不要打开烤箱以免回缩，可以根据自家烤箱适当调整温度和时间。

不用出门，在家就能做出跟外面一样的泡芙，安全又健康，赶快试试吧！