六安瓜片：单片嫩叶的独特绿茶

六安，地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，自古就是著名的茶叶产区，这里诞生了很多“名优特”茶叶产品。六安瓜片是著名绿茶，也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。产于安徽西部大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。国家地理标志保护产品 + 国家级非物质文化遗产（拉老火技艺）。拉老火可是六安瓜片制作中极具特色的一步，用炭火高温反复烘焙，师傅们需要眼疾手快，在高温中把控茶叶的火候，这手艺是一代代六安人传下来的宝贝，凝聚着他们的智慧与汗水。六安瓜片的历史可以追溯到唐代，当时被称为“庐州六安茶”。唐代茶圣陆羽在《茶经》中就有关于六安茶的记载，可见其历史之悠久。到了明清时期，六安瓜片更是声名远扬，成为朝廷贡茶。明代科学家徐光启在《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”。清朝时，慈禧太后每月会享用十四两“齐山云雾”瓜片茶叶。而在文学名著《红楼梦》中，也有80多处提及六安茶。