果然，吃小龙虾还是来武汉吃！

要说吃小龙虾，我跟你讲，跑遍了大半个中国，最后还是得说一句：果然，吃小龙虾还得是来武汉！

你别不信，就拿我前阵子在外地出差的经历说吧。那边朋友热情，非得拉着我去吃“当地最火”的小龙虾馆，排队俩小时不说，端上来那虾子，个头是不小，但剥开壳一看，肉都是散的，嚼着跟棉花似的，问老板是不是新鲜的，人家还振振有词：“我们这都是冷链运过来的，保证没问题！”我当时就笑了，这跟武汉的小龙虾比，差的可不止一点半点。

在武汉吃虾，那得讲究个“鲜”字。你随便走进一家街边的虾馆，老板都会拍着胸脯跟你说：“今天刚从梁子湖捞上来的虾，保证活蹦乱跳！”这话可不是吹牛，你去后厨瞅一眼，大盆里的小龙虾个个张着钳子，稍微碰一下就张牙舞爪，那精气神儿，一看就知道是刚离开水没多久。这种活虾现做，肉质紧实Q弹，咬一口满嘴都是鲜甜，哪像那些冻过的虾，吃起来跟嚼蜡似的。

而且武汉人做虾的花样，那真是能让你挑花眼。最经典的油焖大虾，那绝对是武汉夏天的灵魂。虾子先炸得金黄，再配上生姜、大蒜、辣椒、八角这些香料，咕嘟咕嘟焖上半个小时，出锅的时候再撒上一把葱花，那香味能飘出半条街。油亮亮的汤汁裹在虾壳上，剥开虾头，里面的黄饱满得快要溢出来，嘬一口汤汁，又麻又辣又香，再把虾肉蘸着汤汁吃，那滋味，简直绝了！

要是不太能吃辣，那蒜蓉大虾绝对是你的首选。一大盆虾上面铺着厚厚一层蒜蓉，金黄的蒜蓉经过油炸，香味完全释放出来，和虾肉的鲜甜混在一起，香得人直咽口水。吃的时候连虾壳带蒜蓉一起嗦，蒜香和虾鲜在嘴里炸开，吃完恨不得把手指头都舔干净。

还有清蒸大虾，最能体现虾的本味。清水把虾蒸熟，蘸上一点醋和姜末，虾肉的鲜甜一点都不打折，吃起来清爽不腻，特别适合夏天。要是想换个口味，十三香、冰镇、卤味的小龙虾也都各有特色，总有一款能抓住你的胃。

在武汉吃虾，氛围也很重要。一到夏天，街头巷尾的虾馆都摆起了露天的桌子，吹着晚风，光着膀子，和三五好友围坐在一起，面前摆着一大盆油焖大虾，再配上几瓶冰镇的啤酒，那感觉，简直太惬意了。大家一边剥虾一边聊天，时不时碰个杯，笑声、吆喝声、剥虾的咔嚓声混在一起，这才是武汉夏天该有的样子。

你要是来武汉吃虾，还得知道一些“潜规则”。比如吃虾一定要配一份凉面，等虾快吃完的时候，把凉面倒进剩下的汤汁里拌一拌，吸满了汤汁的凉面，每一根都带着虾的鲜香和汤汁的麻辣，那味道，比单独吃虾还过瘾。还有虾黄豆腐、凉拌毛豆这些配菜，也都是吃虾的绝配，解腻又爽口。

有一次我带外地的朋友去吃虾，他一开始还嘟囔着“不就是小龙虾吗，哪吃不一样”，结果吃了第一口就被征服了，一边埋头剥虾一边说：“原来小龙虾还能这么好吃，以前吃的都是假的吧！”最后一大盆虾几乎被他一个人包圆了，临走的时候还恋恋不舍地说：“下次一定还来武汉吃虾！”

所以说啊，吃小龙虾，你可以去别的地方尝个鲜，但要想吃到最地道、最美味的，还得是来武汉。这里的虾新鲜，做法地道，氛围又好，保证让你吃一次就忘不了。不信？那你就来武汉试试，保准你吃完也会说一句：“果然，吃小龙虾还是得来武汉啊！”