各地品牌名酒巡礼之安徽名酒四大金花

大家周末好，我是无所谓恐惧。时间真是飞一般，到厦门出差一周，按部就班，早起、打卡、下班、晚聚，陀螺一样，周五高铁回家，晚9点睡到今天上午9点，仿佛一场梦，打工的牛马，还要继续做梦吧。起来，杭州还在下雨， 昨天回家的时候就已经滴嗒嗒的下了，持久性不错！不想出去，就在家刷张大妈。

写酒，不能不写徽酒，截至目前，上市酒企21家，安徽酒企就有4家。我印象里湖北人对安徽概念是不多的，以前我对安徽的认识，无非是一个谜语，“两个胖子一起（打一城市名，合肥）”，一个大学，中科大！很牛的，少年班那个时候风靡一时。

大学之后，高铁直达以来，武汉到合肥居然只要两小时；而浙江跟安徽联系就更加紧密了，安徽主动对接长三角，从杭州西湖到黄山，旅游串珠成线。

杭州人喝白酒，徽酒也顺理成章。前面说的上市酒企的四大金花，古井贡、口子窖，金种子、迎驾贡轮番在杭州的酒桌上流行，各领风骚几年。今天就来说道说道，反正是一家之言，供大家参考、评论，指正。

‌一、 古井贡酒‌

现在古井贡真的很火，电视、网络，线下的高铁站等等到处都是广告，经营上也是四处出击，前面我文章里就提到，湖北的黄鹤楼就被古井贡收购了，资本运作也是很厉害！

论历史，古井贡起源于东汉，距今已有1800余年。号称为曹操向汉献帝进贡的“九酝春酒”，明代被正式列为宫廷贡品，故名“古井贡酒”。其酿造工艺被列入国家级非物质文化遗产。‌生产地‌在安徽省亳州市古井镇，因千年古井“无极泉”得名。‌‌以优质高粱为主料，搭配小麦、大米、糯米和玉米，采用“老五甑”(比较专业啊，大家可以搜索了解一下)工艺发酵。‌‌其酒体清澈透明，香气如幽兰，入口醇厚甘美，回味悠长，属浓香型白酒典范。

目前其主打的产品系列是‌年份原浆酒，主推年份概念，包括古5、古8、古20等，号称以陶坛储存技术提升酒体醇厚度‌。我记得我第一次喝古5，是几个朋友小聚，顺手从小饭馆拿的酒，当时就很惊艳，后来又喝过古16、古20，确实很能打。从京东价格上看，一直都很稳定，偶尔有好价。如果有，可以买点陈年囤囤。

二、口子窖‌

前几天不就买了口子窖的试饮装，今天就来了解口子窖。口子窖可追溯至春秋战国时期，濉溪地区酿酒业已初具规模（现在安徽省淮北市濉溪县，是黄淮名酒带核心产区），果然是有水的地方就有酒。明清时期，当地口子镇以“隔壁千家醉，开坛十里香”闻名。2006年还获得“中华老字号”称号。‌‌口子窖以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，采用“多粮制曲”和“高温堆积”工艺。兼香型风格，兼具酱香与浓香特点，口感绵柔协调，尾净余香，层次感丰富。

口子窖的产品我们熟知的有兼香系列‌，以“一步法兼香工艺”融合酱香与浓香，代表产品为口子窖10年、20年‌。还有‌小池窖系列‌，采用小窖池发酵，突出窖香细腻感，主推口子窖6年、8年‌。价格是随着年份增长，这些年我看到很少打折，很是奇怪。

三、迎驾贡酒‌

我的感觉迎驾贡酒可能主攻省内市场，我在杭州都不大看到，但你想不到的是，迎驾贡酒还是上市企业，2024年三季报显示，公司营业收入为55.13亿元，同比增长13.81%；归属于上市公司股东的净利润为20.06亿元，同比增长20.19%‌。迎驾贡酒得名于汉武帝南巡时，当地百姓以佳酿“迎驾”的典故。其酿造历史可溯至西汉，近代由安徽省霍山县佛子岭酒厂依托大别山生态水源酿造，进一步传承创新。‌‌这个霍山还是生产石斛的好地方哦！

迎驾贡精选东北红高粱、优质小麦，采用的是传统老五甑工艺与现代生物技术结合。‌‌浓香型白酒，入口甘冽清爽，窖香浓郁，饮后不燥不渴，突出生态酿造特色。主打年份洞藏概念，包括洞藏6年、9年、16年‌。‌星级系列‌：以“三星”“五星”区分品质等级，定位大众消费市场‌。‌还有个大师版系列‌：由非遗传承人监制，采用传统手工酿造技艺‌。这个确实没怎么喝过，后面找机会尝尝。

四、金种子酒‌

金种子酒也是上市公司，但表现就不温不火。历史渊源也很厉害，始于唐代颍州（今阜阳）的“醉三秋”酒，1998年改制后以“金种子”为品牌，也并称徽酒四朵金花之一。‌‌产地为安徽省阜阳市颍州区，黄淮平原优质粮食产区。以高粱、小麦、大麦、豌豆为原料，采用“三曲四酶”发酵技术。‌‌酒体醇厚，香气馥郁，入口绵甜，尾味干净，兼具浓香与淡雅风格。‌

产品有柔和系列‌，以低醉度技术为特色，代表产品为金种子柔和5年、10年‌。‌醉三秋系列‌，复刻唐代古法酿造工艺，定位高端文化酒‌。‌还有馥合香系列‌：融合浓香、酱香、芝麻香，开创馥合香型白酒新品类‌。

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