臭鳜鱼吃到了——安徽宣城宝藏小城

11月的皖南自驾之旅，从安徽宣城开始。五天的假期，加上周末，预计一周的时间，路线是宣城-黄山-黟县-景德镇-千岛湖，最期待的行程是黄山和皖南古村落，从河北出发，一天1000公里，下午六点就开到了宣城。

安徽省，简称“皖”，地处中国华东、长江三角洲腹地。省会合肥。全省襟江带淮，吴楚文脉交汇，以黄山、九华山闻名。作为徽文化发源地，孕育了徽商、黄梅戏、文房四宝等瑰宝。临近黄昏，正好赶上要过长江，期待一场长江上的日落~

开着车在高速上飞驰，长江上的各种船吸引了几个北方人的目光，哈哈~

不能停车，在车上也是看到了安徽的日落，橘色的太阳很美~

先找美食，搜了搜软件，导航到了这家连锁餐厅，徽碗，评分还不错~

内部装潢很有特点，四大必点菜一整个期待住了~

出来玩一定不要跟团，自己玩，找当地人会吃的馆子，体验徽派元素，白墙黛瓦、木雕装饰，江南古韵。

宣城的物价真的不贵，一大桌子菜才200多，点了18秒牛肉，农家土鸡，还有一直非常好奇的臭鳜鱼。18秒牛肉加了香菜，香菜党太喜欢了，就是有点辣，不知道安徽人是不是很爱吃辣。农家土鸡被同行的老饕判定为真土鸡，一年左右的土鸡，肉质刚刚好。搭配的清炒白菜，竟然是最对我胃口的，清甜美味~

臭鳜鱼是徽菜之首，来源与徽州独特的地理环境、历史背景和饮食智慧紧密相关。200多年前的清朝，相传沿江的贵池、铜陵等地的鱼贩，每年入冬后将长江鳜鱼用木桶装运，沿青弋江等水路销往徽州山区。为防变质，鱼贩会撒一层薄盐，并时常上下翻动。路途遥远，运输数日后，鳜鱼会微微散发异味，但鳞不脱、质未腐。抵达徽州后，厨师发现这种鱼经热油稍煎、配以笋、肉、辣椒等红烧后，肉质反而更加紧实、呈蒜瓣状，且异香扑鼻，鲜美无比。这一“化腐朽为神奇”的烹饪，成就了臭鳜鱼的雏形。

这道菜不仅是徽州人适应自然的智慧结晶，也是徽商文化在饮食上的缩影——将现实的局限，转化为风味的无限。如今去皖南，依然是检验徽菜馆水准的“试金石”。

吃饱喝足找酒店住宿，淡季出行选择太多了，我们找了一家全自助的酒店，第一次体验，整个酒店只有一个老大爷在前台，全程入住都是在机器上办理。这个季节的安徽，晚上已经很冷了，但是，这里没有暖气供暖，只能依赖空调，我们这个房间的空调又不太行，第一天的夜晚是寒冷的一夜，一早起来，窗外的绿意带来些许安慰~

这家酒店还是连锁店，每个房间都有自己的主题名字，我们选的标间，名字叫做仙剑奇侠传，100出头的价格不能要求更多了~

早餐从一碗热腾腾的面条开始，加了卤牛肉，今天要去皖南川藏线自驾，期待沿途的美景了~

下一篇继续更新皖南自驾游记~

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