贾国龙回应预制菜争议并整改

2025年9月罗永浩引发的西贝预制菜争议后，创始人贾国龙先后通过新闻发布会、媒体专访等形式多次回应。初期他援引六部门定义，称西贝仅对食材进行清洗、切配等前置加工，无完全预制的成品菜，并非公众质疑的预制菜，并开放全国门店后厨供消费者参观。

风波发酵100天后，贾国龙转变回应态度，公开向顾客和员工认错，反思此前与舆论硬刚的应对方式，承认长期忽视顾客声音。伴随回应，西贝推出系列整改：40余道菜品降价近20%，客单价降至75元左右，明确降价为长期举措；将儿童餐牛肉饼、烤羊肉串等9款菜品调整为门店现做，烹调油全面更换为非转基因大豆油。此外，全国门店接受八十余次监管检查，未出现违法违规处罚记录。

贾国龙坦言此前应对失当，向消费者和员工致歉，称会回归餐饮本质，带领西贝挺过行业寒冬。