北京猪肉跌至7元一斤，比菠菜还便宜你实现猪肉自由了吗？

和去年猪肉价格一路飙升相比，今年的猪肉价格自开春以来就持续走低，有报道称，北京市的白条猪价格跌至7元一斤，多地的猪肉价格也跌至十元以下，已经达到近年来的谷底。

猪肉价格可以说每换一次季，集中跌一次。今年三月份的时候，猪肉价格已经从2020年的三四十元跌至十几元一斤，今年五月，猪肉持续降价15周，那时候猪肉的价格是每斤18元，到今年9月，猪肉价格最高降6成，已经跌到16年的价格，那时北京前猪腿肉的价格是12元/斤，到十月份，猪肉价格继续探底，已经跌破十元，连北京市的猪肉价都跌至十元以下，其他地方的价格也可想而知。

对于猪肉价格的变化，小编也有亲身体验，今年春天，小编记得市场五花肉的价格是一斤18元，到了6、7月份，五花肉价格是15元，前肘肉的价格是12元左右，而9月份，小编再去市场，五花肉的价格已经跌到了13元/斤。可以说是一路猛跌。但猪肉的价格走低，就意味着今年的物价普遍降低了吗？其实并没有，今年市场是几家欢乐几家愁，在猪肉价大跌的同时，许多食品价格呈现出明显的上升趋势。

“秋菠”赢了

入秋以来，受到持续大规模降雨的影响，北方多个菠菜产地受到雨水灾害波及，导致菠菜产量骤减，市场价持续走高，济南、郑州、长沙、贵阳等多个城市的菠菜市场价都在12元左右，部分市场售价高达15元/斤。

养殖户亏损严重，又遇饲料涨价潮

今年的猪肉养殖户算是遇上了养殖业的寒冬，因为去年的猪肉价格涨幅较高，许多养殖户都开始养猪，导致今年的生猪供给数大幅增加，能繁母猪存栏数从19年9月的1913万头，到21年6月底，增长到了4564万头，相当与增长了2.3倍，供给量增加，猪肉市场供大于求，也使得猪肉的价格大幅下降。

有一些养殖户为了减少亏损，会选择“压栏”，等价格回温再把猪出栏，但今年市场反常，可能会越压栏，亏损更严重。

雪上加霜的是，不仅是猪肉的利润微薄，猪饲料的价格迎来新一轮的涨价潮。

猪饲料主要是玉米和豆粕两种，据统计，玉米的价格每吨上涨了400元，豆粕的上涨幅度是玉米的两杯，涨幅达到了每斤800元。有业内人士也表示，这次涨价预计还未停止，秋季是玉米的丰收季，和菠菜一样，玉米但受秋汛影响，其产量也受到波及。养殖户们在面对营收下降的情况下，成本也在陡增，一年的辛劳自不必说，更多人关心的是：这场养殖业的凛冬还将持续多久？

“合时宜的猪肉肠”

我国多地都有过年买猪肉、灌腊肠的饮食习俗，但21年的腊肠，比往年早到了两个季节，本该在深冬制作的美食，今年盛夏，一些家庭的餐桌上便已经端上了腊肠。

四川、山东、河南等省份的居民们，趁着6月份猪肉价格便宜，开始大量采购猪肉，但夏季的气温炎热，不利于猪肉保存，居民们于是把猪肉加工成猪肉肠，风干之后的猪肉肠可以储存几个月之久，甚至可以吃到过年。

这种消费心理也是受猪肉价格高低不定的影响，短短一年的时间，猪肉价格像是做过山车，“强极则辱”，难保猪肉价格跌至谷底，再报复性大幅度上涨，届时再买猪肉就不太划算了。

猪肉肠的火爆，也给灌香肠的商贩也带来了商机，一些商贩一天可以灌2000斤香肠，而且是在夏天，这也是十分罕见的。

不过“价高伤民、价贱伤农”，猪肉价如何在这场市场博弈中取得皆大欢喜的平衡，也许还有很长的路要走。

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