用植物油做传统中式点心，香酥美味简单零失败，咬一口直掉渣！

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在我的记忆中小时候几乎没什么零食，也就只能在过春节的时候吃上一些瓜子、花生、糖果以及点心之类的，所以那时候就喜欢过节。后来随着生活水平慢慢提高，家里多多少少的也会给孩子准备点零食，当时记忆最深的就是这款桃酥点心了。桃酥是传统的中式甜点，在古代也是宫廷必备点心，不同于西式烘焙甜点，桃酥是采用植物油来制作的，但是口感依然香甜酥脆，咬一口直掉渣，因此而深受大家的喜爱！

现如今各种西式甜点层出不穷，含有大量奶油、黄油、奶酪的甜点占据了市场，大家已经快忘记咱们的传统中式点心了，但也有很多人喜欢吃桃酥，尤其是搭配咱们中国的茶道文化，简直是天生一对呀！今天就来教大家怎么制作桃酥，真的非常简单，也不用打发，只需将食材混合分成小面团，按压成饼状进行烤制即可，手残党也能轻松驾驭，绝对零失败哟！

【传统中式桃酥】

所需食材：鸡蛋1个 细砂糖80克 玉米油120克 低筋面粉250克 泡打粉4克 小苏打2克 黑芝麻适量

制作步骤：

1.准备干净的容器打一个鸡蛋进去，再加入细砂糖和玉米油。

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2.用打蛋器充分搅拌均匀，直到糖、油和鸡蛋融为一体，也就是所说的乳化状态。

3.接着加入低筋面粉、泡打粉和小苏打。

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4.用刮刀拌匀成面团，拌好的面团应该是软而不黏的状态。

5.分成一个约30克重的面剂子，揉搓成圆球状。

6.烤盘铺油纸或油布，将小面团放进去用大拇指在中间按压一下，边缘会形成自然裂纹，表面撒适量黑芝麻。

7.烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放进中层烤20分钟左右。

8.待桃酥呈焦黄状出炉即可，刚烤好的桃酥还有些软，移至烤网晾凉后口感才会酥脆好吃！

9.传统中式桃酥就完成了，香甜酥脆咬一口直掉渣，儿时的回忆呀！

小贴士：

食谱中用到的植物油是玉米油，不要用花生油、菜籽油，因为味道太重会影响桃酥的口感。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节，烤好的桃酥彻底晾凉后放进密封罐保存，尽快食用完毕。

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