重要的话说3遍！早餐精髓：一多一少一简！

一日之计在于晨，早餐一天里最重要的一餐，也是我最喜欢做的一餐。

我一直认为，一顿好早餐，要“一多一少一简”重要的话说3遍，敲黑板，划重点，这是好早餐的精髓！

“一多”指的是种类多，肉、蛋、奶、果、蔬等尽量都有，“一少”是指每一种数量要少，总量不要太多，毕竟一般人早上的胃口比中午和晚上要小一些，吃太多，过犹不及。

“一简”，是指做法要简单，控制在15~20分钟内最好，千万别超过半小时。特别是上班族妈妈，如果每天需要4、5点钟起床做早餐，还要高强度地上班，那身体怎么吃得消？

晒晒我家的早餐，天天发朋友圈，天天一大桌，网友：像天天住在五星级酒店，幸福的家人！

其实，我的早餐很简单，从来不超过20分钟，而且还是包括洗脸刷牙在内的，我是一个讨厌早起的懒妈妈！

今天的早餐，排骨粥、葱油饼、蒜薹炒鸡蛋、版纳小玉米、白煮蛋、芋艿，有肉有蛋，有蔬菜有粗粮，还有水果在一旁，任君自取，一共20分钟。

葱油饼，是冰箱冷冻常备的，锅里一烙，香喷喷，3分钟内上桌。

排骨粥，是炖盅预约的，小火慢炖2小时哦！

排骨软嫩脱骨，白粥黏稠晶莹，入口即化，香气扑鼻，隔水慢炖，始终介于沸腾边缘慢慢炖出来的味道，果然是非同一般啊！

这大概是全世界最鲜美的粥了！

我家3个人，每天早上3个鸡蛋。

其中1个鸡蛋用来炒蔬菜，香气足，味道好，也就2~3分钟的事儿。

还有2个鸡蛋直接蒸，营养流失少，健康又好吃。这个鸡蛋比较小，儿子生长发育期，所以一般儿子吃一个白煮蛋，我和老公一人吃半个，再加上炒蛋大家随机吃。

与鸡蛋同时一锅蒸的，还有西双版纳小玉米，软糯好吃又省事儿。

特别推荐芋艿，也叫毛芋，也是与鸡蛋、玉米一锅蒸得，又软又糯又有一丝甜，真是太好吃了！

芋艿要好吃，一定要挑圆圆的“芋子”，做早餐或做菜都很好吃！

下面说下做法。

我用的炖盅是500毫升一个，每个炖盅大约放2小杯米，这个小杯是迷你破壁机自带的量杯，大约1小杯米是25克。

排骨加冷水煮开，焯去血水，捞出，冲洗干净。

把大米和排骨放入炖盅内。

炖盅内的水也不要加太多，8~9分满就差不多了。

把炖盅放入蒸炖锅中，锅里加足量的水。

炖盅盖上盖子，再盖上锅盖，设置“炖制”2小时，并且选择预约5个半小时后开始工作。

然后就可以去睡觉了。

第二天早上，粥已经炖好，加适量盐，撒葱花，盖上炖盅的盖子。

先不要把粥倒出来，炖盅是陶瓷的，可以保温很久呢。等做好其它早餐，一起端上桌，味道更好。

取出炖盅后，放上蒸炖锅的蒸架，玉米、鸡蛋、芋艿一锅蒸，定时20分钟。其中15分钟左右时，取出鸡蛋放在冷水中冷却，玉米也可以取出。

哎呀，说实话，有了蒸炖锅，能蒸能预约炖，做早餐真是太省事了！关键是价格贼便宜，才是某鼎蒸炖锅的1/5啊，两个功能和外形都差不多，这个才几百，那个要一千多。

蒸锅是自动的，不用人管。利用这个时间，烙个葱油饼。

注意锅里不用加油，稍微加热后，放入葱油饼冷冻生坯。

翻面，烙至两面金黄即可出锅，很快。

鸡蛋加盐打散，蒜薹切段。

先炒鸡蛋，再炒蒜薹，最后两者一起翻炒均匀，一会儿就好。

最后，才把排骨粥盛出。

来，考试了，计算一下时间！

粥是预约的，不占早上的时间。一锅蒸20分钟，同时炒个蛋，烙个葱油饼，绰绰有余了！所以我一般这个时候去洗脸刷牙，哈哈，统筹方法学会了吗？