紫薯酥饼,外焦里嫩口口香甜,这方法不用和面轻松制作,快收藏

2021-08-05 21:18:28 1点赞 6收藏 0评论

我家每年在入冬前都会囤下很多红薯和紫薯,有时候家里没有面食的时候,就会将它们蒸一蒸或者烤一烤当成主食吃。

紫薯是少数的紫色食物之一,多吃对人体健康有益,而且它味道清甜,食用后还易消化吸收,多吃不怕胖,男女老少都适合食用。

紫薯的吃法很多,最简单的就是清蒸,还能用它做成各种面食,紫薯开花馒头,颜值高又好吃,紫薯馅饼,香甜软糯超喜欢,紫薯酥饼,外焦里嫩口口香甜,更是家人都爱。

做紫薯酥饼,很多人觉得麻烦,因为做酥皮确实很费时,不过想要层层酥脆真非得用酥皮不可。

但我发现了一个懒人版的方法,这方法不用和面轻松制作,希望大家快点收藏。

那就是用手抓饼当作酥皮,手抓饼可以用买来的,也可以自己制作,一次多做一些,放冰箱里冷冻,随用随取特别方便。

用手抓饼做饼皮非常方便,直接化冻后变软后就能拿来用,包裹好做好的紫薯馅料,烤一烤,酥脆掉渣特别香。我每次做了,出炉就会被孩子们抢光,都夸比外面买来的还好吃。

成品图成品图

成品图成品图

紫薯酥饼

准备材料 :手抓饼2张,紫薯2小块,牛奶20克,白糖20克,白芝麻适量,鸡蛋黄1个

具体做法:

把紫薯外皮的泥沙洗干净,用刮刀刮掉外皮,切掉头尾,再切成薄片,摆放在蒸屉上,水开后再蒸10分钟;把紫薯外皮的泥沙洗干净,用刮刀刮掉外皮,切掉头尾,再切成薄片,摆放在蒸屉上,水开后再蒸10分钟;

等蒸至用筷子一夹就开,就倒入大碗中,趁热倒入白糖用勺子底部按压成泥,等稍微凉一些后再倒入牛奶拌匀;等蒸至用筷子一夹就开,就倒入大碗中,趁热倒入白糖用勺子底部按压成泥,等稍微凉一些后再倒入牛奶拌匀;

手抓饼提前从冰箱取出融化至变软,取出一个手抓饼,从一边卷起来,卷成长筒状,用刀切成均匀的4段,取一段两头中间捏合,最后团圆成圆球状,其它的也依次做好,盖上保鲜膜醒10分钟;手抓饼提前从冰箱取出融化至变软,取出一个手抓饼,从一边卷起来,卷成长筒状,用刀切成均匀的4段,取一段两头中间捏合,最后团圆成圆球状,其它的也依次做好,盖上保鲜膜醒10分钟;

取一个面皮,用掌心按平,尽量按得大一些,将紫薯球包入里面,用虎口位置收口,收口处捏紧;取一个面皮,用掌心按平,尽量按得大一些,将紫薯球包入里面,用虎口位置收口,收口处捏紧;

全部做好后用掌心按压成饼状,一个个摆放在提前铺了油纸的烤盘中,每个中间间隔开空隙;全部做好后用掌心按压成饼状,一个个摆放在提前铺了油纸的烤盘中,每个中间间隔开空隙;

用刀在每个小饼的中间划上两刀,不要划断,表面用刷子刷上一层蛋黄液,再撒上适量的白芝麻,同时上下火180度预热烤箱5分钟;用刀在每个小饼的中间划上两刀,不要划断,表面用刷子刷上一层蛋黄液,再撒上适量的白芝麻,同时上下火180度预热烤箱5分钟;

将烤盘放在烤箱中下层,上下火180度烤15分钟,时间到了就烤好了,表面酥香,里面香甜,香味都飘了出来,忍不住吃了一个,好香呀。将烤盘放在烤箱中下层,上下火180度烤15分钟,时间到了就烤好了,表面酥香,里面香甜,香味都飘了出来,忍不住吃了一个,好香呀。

总结

(这里你可以分几点来说说商品的优点、缺点,这样能够更快速明了地帮助到值友们)

这里用的手抓饼是葱香味的,最好用原味的;

手抓饼要提前取出化冻,软了后才好进行下步操作;

烤箱的温度和时间只是参考,具体要根据自己烤箱的脾气设置,要勤观察,防止烤糊,上色后及时加盖锡纸。

展开 收起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 原味 200g*24盒

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 原味 200g*24盒

56.52元起

奔达利牛肉 LP-001 精选谷饲西冷牛排 200g

奔达利牛肉 LP-001 精选谷饲西冷牛排 200g

暂无报价

京东跑山猪 黑猪肉馅 400g

京东跑山猪 黑猪肉馅 400g

16.8元起

Tender Plus 天谱乐食 安格斯牛 M3牛腱子肉 1kg

Tender Plus 天谱乐食 安格斯牛 M3牛腱子肉 1kg

88元起

俏侬 牛油蛋挞皮 1.02kg 51只

俏侬 牛油蛋挞皮 1.02kg 51只

13.5元起

精气神 山黑猪 半片猪头 2kg

精气神 山黑猪 半片猪头 2kg

38.94元起

京东生鲜 泰国女王虾 大号 16-20只 400g

京东生鲜 泰国女王虾 大号 16-20只 400g

39.9元起

chunheqiumu 春禾秋牧 安格斯M3 上脑牛排 200g

chunheqiumu 春禾秋牧 安格斯M3 上脑牛排 200g

28.7元起

Tender Plus 天谱乐食 优质谷饲 原切牛腱子肉 1kg

Tender Plus 天谱乐食 优质谷饲 原切牛腱子肉 1kg

88元起

ZHUO CHEN 卓宸 澳洲草饲原切牛腩 1kg

ZHUO CHEN 卓宸 澳洲草饲原切牛腩 1kg

暂无报价

MENGNIU 蒙牛 风味酸牛奶 芒果百香果口味 200g*16盒 礼盒装

MENGNIU 蒙牛 风味酸牛奶 芒果百香果口味 200g*16盒 礼盒装

51.92元起

THOMAS PINK 保乐肩牛排 200g

THOMAS PINK 保乐肩牛排 200g

27.93元起

CLASSY.KISS 卡士 原态酪乳 125g*3罐

CLASSY.KISS 卡士 原态酪乳 125g*3罐

20.23元起

奔达利 澳洲精选谷饲西冷牛排 800g

奔达利 澳洲精选谷饲西冷牛排 800g

99.5元起

chunheqiumu 春禾秋牧 安格斯M3 嫩肩原切牛排 180g

chunheqiumu 春禾秋牧 安格斯M3 嫩肩原切牛排 180g

28.7元起

Seamix 禧美海产 北极甜虾 200g*6袋

Seamix 禧美海产 北极甜虾 200g*6袋

25.83元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
目录
6
扫一下,分享更方便,购买更轻松