紫薯酥饼，外焦里嫩口口香甜，这方法不用和面轻松制作，快收藏

我家每年在入冬前都会囤下很多红薯和紫薯，有时候家里没有面食的时候，就会将它们蒸一蒸或者烤一烤当成主食吃。

紫薯是少数的紫色食物之一，多吃对人体健康有益，而且它味道清甜，食用后还易消化吸收，多吃不怕胖，男女老少都适合食用。

紫薯的吃法很多，最简单的就是清蒸，还能用它做成各种面食，紫薯开花馒头，颜值高又好吃，紫薯馅饼，香甜软糯超喜欢，紫薯酥饼，外焦里嫩口口香甜，更是家人都爱。

做紫薯酥饼，很多人觉得麻烦，因为做酥皮确实很费时，不过想要层层酥脆真非得用酥皮不可。

但我发现了一个懒人版的方法，这方法不用和面轻松制作，希望大家快点收藏。

那就是用手抓饼当作酥皮，手抓饼可以用买来的，也可以自己制作，一次多做一些，放冰箱里冷冻，随用随取特别方便。

用手抓饼做饼皮非常方便，直接化冻后变软后就能拿来用，包裹好做好的紫薯馅料，烤一烤，酥脆掉渣特别香。我每次做了，出炉就会被孩子们抢光，都夸比外面买来的还好吃。

成品图

成品图

紫薯酥饼

准备材料 ：手抓饼2张，紫薯2小块，牛奶20克，白糖20克，白芝麻适量，鸡蛋黄1个

具体做法：

把紫薯外皮的泥沙洗干净，用刮刀刮掉外皮，切掉头尾，再切成薄片，摆放在蒸屉上，水开后再蒸10分钟；

等蒸至用筷子一夹就开，就倒入大碗中，趁热倒入白糖用勺子底部按压成泥，等稍微凉一些后再倒入牛奶拌匀；

手抓饼提前从冰箱取出融化至变软，取出一个手抓饼，从一边卷起来，卷成长筒状，用刀切成均匀的4段，取一段两头中间捏合，最后团圆成圆球状，其它的也依次做好，盖上保鲜膜醒10分钟；

取一个面皮，用掌心按平，尽量按得大一些，将紫薯球包入里面，用虎口位置收口，收口处捏紧；

全部做好后用掌心按压成饼状，一个个摆放在提前铺了油纸的烤盘中，每个中间间隔开空隙；

用刀在每个小饼的中间划上两刀，不要划断，表面用刷子刷上一层蛋黄液，再撒上适量的白芝麻，同时上下火180度预热烤箱5分钟；

将烤盘放在烤箱中下层，上下火180度烤15分钟，时间到了就烤好了，表面酥香，里面香甜，香味都飘了出来，忍不住吃了一个，好香呀。

总结

（这里你可以分几点来说说商品的优点、缺点，这样能够更快速明了地帮助到值友们）

这里用的手抓饼是葱香味的，最好用原味的；

手抓饼要提前取出化冻，软了后才好进行下步操作；

烤箱的温度和时间只是参考，具体要根据自己烤箱的脾气设置，要勤观察，防止烤糊，上色后及时加盖锡纸。