盲品4款塔牌5年陈花雕，一个小评测帮你选黄酒

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【写在前面】

下图从左到右是：塔牌手工冬酿5年陈，塔牌五年特醇花雕酒，五年陈塔牌花雕酒，塔牌绍兴酒花雕陈五年。

是不是看得一头雾水？我也是啊，怎么会弄出这么多名字来的？干脆都买来比较一下。

本次专注于符合 GB/T 17946 的塔牌5年陈花雕，不涉其他。

品鉴方法是盲品，我和朋友@老丁各自对四款酒进行评测和打分，另外还有@大川洞洞妖帮忙进行倒酒，确保品鉴的客观性。此次对各款酒在香气、口感、回味三个方面进行满分5分的评价，总分最高15分。再结合酒的价格评估其性价比，以此作为最终的排名。

4款塔牌5年陈花雕的高峰会面

【盲品？】

盲品并非闭眼瞎喝，而是在有人协助的情况下排除一切主观好恶进行的公正客观的评价。酒的价格、酒瓶的外观、酒本身的颜色……都会影响主观好恶，于是在盲品中都要排除，于是如下图所见，准备了不透明的瓷杯子，还有专门的助手倒酒，品酒者完全不知道自己在品的是哪款。

这个玩法最开始是为了验证新药的效果是否真实，抑或仅源于心理安慰。但其在食品行业也应用广泛，最有名的一次实践是1976年的“巴黎审判”，百度一索即得，有兴趣的酒友请一定去看看，这事还拍成了电影，主角是大家熟悉的“斯内普教授”哦。

盲品的准备

电影《瓶击》，还原了“巴黎审判”的故事

【各款评价】

1，塔牌手工冬酿5年陈，¥29.9/瓶

★老丁评价

香气舒适，但偏淡偏薄，4分

入口酸甜适中，中段反苦明显，尾段苦变弱，4分

回味悠长，4分

总分12分。

★手套评价

香气是酱香、蜂蜜、果脯，浓郁均衡。5分

入口平衡感好，酸甜适中，但整体有点弱。4分

回味悠长，但酒精味略重，有灼烧感。4分。

总分13分。

塔牌绍兴黄酒五年手工冬酿500ml*1瓶装花雕酒浙江特产绍兴加饭酒29.9元天猫精选去购买

2，塔牌五年特醇花雕酒，¥49.5/瓶

★老丁评价

香气有一点焦香味，但适中，4分

入口酸比较重，有些许杂味，3分

回味不长，3分

总分10分。

★手套评价

香气是蜂蜜和花香为主，好闻但太淡了。3分

口中香气也非常淡，且以糯米香为主，没有陈年的特征，感觉很怪。3分

回味太淡。3分

这款酒给人的整体感觉就是“淡”，你说这要是款元红的话倒是不错的酒了，但作为一款5年花雕感觉名不符实了。

总分9分。

塔牌绍兴酒五年特醇花雕酒480ml*12瓶手工冬酿加饭酒绍兴黄酒40元天猫精选去购买

3，五年陈塔牌花雕酒，¥29/瓶

★老丁评价

香气刺激，不舒服，3分

入口刺激，酒精味重，酸重但挻舒服，3分

回甘明显，回味悠长厚重，5分

总分11分。

★手套评价

香气是果脯、花香、酱香、粮香，整体不强但复杂又舒适。5分

入口感觉太淡，与香气感觉不匹配。3分

回味不重但清爽舒服。5分

总分13分。

塔牌黄酒绍兴花雕五年陈600ml*6瓶手工冬酿糯米加饭半干老酒半箱109元天猫精选去购买

4，塔牌绍兴酒花雕陈五年，¥39.5/瓶

★老丁评价

香气温润柔和，5分

入口舒适但偏酸，中段有突然提升的酒精味，4分

回甘和酸味平衡得较好，回味中等，4分

总分13分。

★手套评价

香气是蜂蜜、蜜饯、果脯、花香，香气轻盈有趣。5分

入口的刺口感特别强，口中主要体现出蜜饯和花香，与闻香比淡了太多。4分

有灼烧感，回味不长。3分

整体从闻到喝到回味是一路变差，给人的感觉并不好，但因为开始的香气太好，所以得分很不错。

总分12分。

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【总结】

综合以上评分和价格，老丁和我各自为这几款酒做了排名，如下请见

小型企业主老丁的排名

老丁自述，第一名虽然价格比第二名高了三成，但他格外喜欢其香气，而且这个价格档次也不构成影响，所以呈现这个排名。

注：要是手套我的话，肯定会换换顺序的，因为穷哈哈！

大手套的排名

手套自述，这个排名没什么好解释的，清清楚楚，想说一点就是这第一名的酒我很早以前喝过就觉得好，所以一直是我的口粮黄酒。也有可能是因为喝习惯了先入为主，所以大家参考一下就好。

酒呢，毕竟要自己喜欢才是最好，别人的意见参考一下就行了。

最后附上我和老丁的现场打分记录给大家参考一下

老丁的记录

我的记录

【写在后面】

对于世界三大酿造酒，葡萄酒我们通过色泽来推断葡萄品种和陈酿年份，啤酒我们通过色泽来区分Ale和Lager，黄酒的色泽本应是用来推断陈酿年份的，但……

熟悉我的读者应该知道我又要吐槽添加剂了。没错！我对可有可无的添加剂深恶痛绝，之于黄酒，则就是针对焦糖色。焦糖色是一种“着色剂”，是的，除了着色别无它用，虽然无害，但也对食品的口感和营养无益，那么为什么要添加？

着色剂，化工品，食品添加剂，焦糖色

糯米酒本是清亮透明，在陈年过程中，微生物继续繁衍，汲取了酒坛中的微量元素，吸收了气候变迁产生色泽，年份日久越趋于黄褐色，并产生更优秀的香气和口感。所以，这份岁月积淀的色泽代表了高品质，当然也关联了价格。

于是 …………此处被和谐若干字…………你懂的！

与其宣扬无法定义的“文化自信”，不如在酒界来一场文化复兴，找回精工细作的匠人精神，人们都敬佩诚挚的人，何况黄酒本身就是美味的饮料，我不相信黄酒的影响力会小过清酒，这不合理！

…………此处又被和谐若干字…………

以前我的目的只是想尽一点薄力来宣传正确的酒文化，现在我又多了些想法，从性价比入手，给读者们一些参考，我们不是要买便宜的酒，我们想用合适的价格买到好酒，制造者要有钱赚才能投入精力做好酒，商家要有钱赚才会去负责任地周流财货。路漫漫其修远兮……

套哥侃酒，越听越上头。

爱酒的人都是酒神

人生不容易，喝好酒有理

愿天下爱酒之人都喝得到心仪的酒