春节别错过这道养生小炒，吃一次等于给肠道做个大扫除，不懂太亏

今天小编就来为大家分享一道非常健康的养生小炒，这道菜在酒店里也比较常见，可以说是素菜中的经典代表。

这道菜的主要食材是莲菜、荷兰豆和木耳，莲菜中富含丰富的膳食纤维及黏蛋白 ，粘蛋白对肠道有很好的滋润作用，膳食纤维可以促进肠蠕动、预防便秘，而且莲菜的热量极低，对于减脂也有一定的帮助；荷兰豆中含有植物纤维也十分丰富，这种物质被我们人体吸收后会很好地提高我们肠胃的消化能力，有利于促进肠道蠕动，排出体内毒素，而且荷兰豆中含有人体所需的多种维生素，对于抗氧化、美白皮肤也有一定的效果；黑木耳也是众所周知的清肠高手，把这三种食材搭配在一起，吃一次就等于给我们的肠道做个大扫除，肠道轻松了，身体自然更健康。

---【养生小炒】---

所需食材：莲菜一小节、荷兰豆100克、黑木耳少许、盐适量、鸡精适量、蒜片少许、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把莲菜洗净去皮后切成1元硬币厚的薄片，先用清水冲洗掉表面多余的淀粉，然后加入适量清水，浸泡备用，防止莲菜氧化变黑。

2、把荷兰豆去掉两头后切成两段，黑木耳提前用凉水泡发后择洗干净备用。

3、接下来调一个料汁，碗中加入一小勺盐、一小勺鸡精，然后再加入少许水淀粉搅拌均匀。炒这道菜的时候，提前把调料用水淀粉稀释开，调料更容易炒匀，菜品也能更好的入味。

4、锅里坐适量清水，水开后下入切好的莲菜，加入少许白醋，大火煮1分钟左右捞出备用。煮莲菜的时候加一些白醋可以使莲菜颜色更白，口感更脆。

5、捞出莲菜后把荷兰豆和木耳下入锅中焯水，煮30秒左右捞出控水备用。

6、锅里加入适量食用油，油热后下入蒜片爆香，然后下入焯过水的莲菜、荷兰豆和木耳，大火翻炒几下。

7、加入提前调好的料汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

以上就是小编为大家分享的养生小炒做法，大鱼大肉吃多了，记得炒一盘养生小炒来清清肠胃哦！