每年春季都要吃这野菜,尽管比肉贵也要吃,自带香味还能健脾开胃
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每年春季都要吃这野菜,尽管比肉贵也要吃,自带香味还能健脾开胃!现在人们的生活水平有很大提高,平时经常吃的蔬菜就那几样,每次去买菜,都不知道吃什么,有些时令菜一上市,虽然有点贵,但是总会买一些,改善一下口味还是不错的。就拿一些野菜来说吧!那是很多人都喜欢的美味,香椿就是如此。
制作香椿的时候,有一点是要注意的,香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,对身体不好,焯水后,就会去掉大部分的硝酸盐和亚硝酸盐,焯水时间不用太长,1分钟左右就可以了。香椿中含有一种自带的清香味道,可以增进食欲,健脾开胃。
香椿上市有一段时间了,价格一直不便宜,大概三十多块钱一斤,只要遇到,我准会买上一小把,够做一道菜,吃着也挺舒服。因为香椿只有春季才能买到,错过了就要再等一年。很多朋友不知道怎样吃香椿,只会香椿炒鸡蛋,今天就换一种吃法,咱们用香椿芽拌面,那叫一个香呀!做法也不难,照着做,一定会成功的!
香椿芽拌面
所需食材:蒜末1勺、葱花1勺、花椒粉少许、辣椒粉1勺、热油1勺、醋1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、面条1人份、鸡蛋1个。
制作方法:
1、先把香椿芽清洗干净,粗一点的部分可以切掉不要,锅中加入适量清水,煮至沸腾后,加入香椿芽,煮至颜色发绿。
2、捞出来放入凉水中,攥干水分后切成小段备用。一小把香椿可以做两碗面,不要把这些香椿都倒入面条中,因为我煮的是一人份的面条。
3、另起锅,加入适量清水,煮至沸腾后,加入面条,再次沸腾后,加入半碗清水,继续煮,第三次沸腾的时候,面条就熟了,把面条夹出来,喜欢吃凉一点的面,可以过两遍凉开水,然后放入碗中。
4、锅中加入一勺食用油,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后倒入油锅中,炒出鸡蛋块,把鸡蛋块加入面条中,再加入香椿段。
5、然后依次加入蒜末、葱花、胡椒粉、辣椒粉、热油,醋、生抽、蚝油、盐。
6、搅拌均匀后就可以吃了,真的是太香了,香椿这样做,简单又美味。
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