测评 | 诗南月光干白葡萄酒

2022-09-30 17:29:17 2点赞 2收藏 0评论

酒款:诗南月光干白葡萄酒

产区:法国 > 卢瓦尔河谷 > 安茹

葡萄品种:白诗南

酒庄:饕餮酒庄

酒精度:13%vol

白诗南盛产于法国卢瓦尔河谷,这是一种高酸、非芳香类白葡萄品种。它的独特性在于它对风土非常敏感,同时每一串上不同位置的葡萄成熟度不同。高品质的干型白诗南大致有两种风格。

一种芳香清爽。采摘那些刚刚好成熟的高品质果实,在发酵罐或旧橡木桶中做酒泥接触。这些酒充满花香,果香和蜂蜜香,口感清爽,余味悠长,

另一种浓郁复杂。选取晚摘甚至有些贵腐接触的果实,发酵后在橡木桶中陈年。这些酒需要醒酒才能展现复杂的香气,具有几十年的陈年潜力。

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【酒标故事】

酒标为夜晚月色下酒庄建筑和门前的葡萄园,酒名诗南月光来源于法国著名钢琴作家德彪西的成名作《月光》,缘于酒庄在采收该葡萄园时 ,播放这首乐曲,并在酿造过程中将百变的白诗南,酿成一款香气丰富,口感清爽的干白。这像极了《月光》这首曲子,清凉而有丰富悠远的旋律。

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【风土级别】

安茹AOC是法国后花园卢瓦尔河AOC的子产区。位于卢瓦尔河谷的核心地带,呈现典型的海洋性气候,河流带来丰富多样的微气候,带来当地的葡萄酒多样风格,各具特色,安茹土质多样,但主要以含片岩的黑土和石灰岩的白垩土为主。

【产区介绍】

卢瓦尔河是法国最长的河流,从法国中部起源,向北行经大约 400 公里,然后折向西部并最终流入大西洋。整个卢瓦尔河在葡萄酒风格,气候,地理和土壤方面都非常多样化,将之分为三个区域,自奥尔良地区向大西洋分别为上卢瓦尔河产区,中卢瓦尔河,下卢瓦尔河地区。卢瓦尔河产区生产出一系列令人眼前一亮的优质葡萄酒,包括很受欢迎的桃红葡萄酒,贵腐葡萄酒,红葡萄酒以及白葡萄酒和起泡葡萄酒。

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【酿造工艺】

酒庄选用45年的老藤来酿造这款月光,老藤白诗南的成熟期更长,可在完全成熟前5-7日早采收的情况下保持丰富的花香。同时因为早采收,这款酒拥有更清爽的酸度。酒庄用传统酿造法,发酵后酒泥接触陈年6-9个月,酵母自融为酒带来更多种的香气。

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【口感风格】

芳香+清爽

首先你闻到的是一种熟悉的香气它类似丁香花,然后才是新鲜的苹果和柠檬,摇杯后经典的湿毛毡气息混合着有点甜的榛子粉,生面包香。香气层次是如此分明。入口柔顺,随后酸度像剑一样冲出来,漂亮的酸度在长久的余香中也迟迟不散去。

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【饮用事项】

储存时避免暴晒或过热储存;冰镇后饮用,最佳饮用温度10度左右;适应时期6年之内。

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