炸肉丸子时在肉馅中加入这一物，丸子香脆可口，越吃越香不会腻

现在人们的生活水平提高了，在饮食上就可以很明显的体现出来。以前人们对食物的要求就是填饱肚子而已，现在人们对美食的态度和以前已经完全不一样，不仅仅再是填饱肚子那么简单，简单的一样食材可以做的花样百出，美不胜收。

就拿简单的肉馅来说吧，可以做的美食实在是太多了，可以做饺子馅，可以做猪肉脯，可以做肉沫豆腐，还可以炸肉丸子。今天小编就给大家分享一个炸肉丸的做法，肉馅里面加入一点豆腐，炸出的肉丸特别香脆，好吃不腻。（小编以前炸丸子也只炸纯肉的，豆腐肉丸子也是一个朋友分享给我的，试了一下，果然不错。）

准备食材：猪肉馅一斤，豆腐半斤，鸡蛋两个，葱姜料水适量，生姜末适量。

锅里烧水，水开后下入豆腐块焯水，煮2分钟捞出放凉备用。（给豆腐焯水主要是为了去除豆腐的豆腥味）

肉馅中加入姜末，加入适量料水，然后朝一个方向搅拌，把料水打进肉馅里。（这一步可以使肉丸子里面吃起来特别嫩）

好多人在炸丸子的时候都会犯一个错误，那就是在肉馅中加葱花，加了葱花的丸子，在炸至过程中很容易炸焦，吃的时候特别影响口感。所以在炸丸子的时候可以不用加葱花。

打入料水之后加入盐，蚝油，十三香，生抽，鸡精调味，再次搅拌均匀。

然后加入豆腐，把放凉的豆腐块用手捏碎，捏得越碎越好。

加入豆腐碎搅拌均匀后，加入两个鸡蛋，适量玉米淀粉继续朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。

接下来就可以捏丸子了，我这里准备炸大丸子，所以是用捏的，取一团肉馅在手中左右手来回拍打，直至成丸子状。（炸小丸子的话直接用抓一把肉馅在手中，用虎口挤出形状就可以了）

锅里烧油，油温五成下入丸子炸，全程中小火，炸至丸子外表金黄捞出即可。（炸丸子的火不能太大，大概要炸3分钟左右，保证每个丸子都炸熟）

全部炸熟后捞出即可，一次多做一点，放冰箱保存，可以做汤，炖菜，红烧，特别方便，美味。

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