与秋天超配的面包！一次发酵无需整形，太好吃了！

天气冷了，很多朋友说：“做面包发酵又要变慢了。”天气渐冷，我冬天做面包习惯用一次发酵法。面团揉好，盖保鲜膜醒20分钟，分割整形。然后放入烤箱，烤箱不要打开电源，只需要烤箱这个密封的环境，然后烤箱下面放一盘热水用来发酵，效果非常不错，你可以试试哦。

或者也可以冷藏发酵，非常节省时间。第一天晚上把面团揉好，密封好，放入冰箱冷藏发酵。第二天下班到家，拿出来常温回温半个小时。然后再开始分割、整形、进行二次发酵、烘烤。我个人更喜欢冷藏发酵的面包，组织超级棒，口感也更好。

今天给大家推荐一款超级适合秋天的餐包——南瓜蜜豆包，金灿灿的，不仅好看，口感更是超级好。

南瓜和蜜豆，真是绝配呀～

🌻南瓜红豆包

🍄面团材料：新良纯享高筋粉300克，去皮熟南瓜200克，牛奶60克，糖30克，盐2克，酵母3克，黄油30克。

🍄馅料：易小焙蜜红豆适量。

🍄表面装饰：蛋黄液少许，芝麻少许

🍄做法：

1.准备食材。我最近非常喜欢用新良纯享高筋粉，吸水性不错，出膜快，而且是地道的麦香味，做面包口感非常好。

2.把除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团，加入黄油，揉至扯开一块面团，可以拉成膜。

3.把揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟，均分成16份。

4.把每份小面团擀开，包入适量蜜红豆。

5.捏紧收口滚圆。

6.放入不粘烤盘，进行二发。二发完毕，刷蛋黄液，撒芝麻，送入预热好的烤箱，175度25分钟。具体时间温度参考自家烤箱。

放入烤箱烘烤。

出炉咯，金灿灿的，好看极了

柔软拉丝，组织超棒，我用的是这款高筋粉

南瓜和蜜豆，真是太爱太爱啦～

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🍄小提示：

1.我用的南瓜含水量很大，可以根据自己南瓜含水量酌情增减牛奶用量；

2.我用的这款蜜红豆不太甜，配合这款南瓜餐包口感非常好，蜜红豆搭配南瓜餐包，真是绝配呀。

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