品酒笔记/老酒07珍酒5年陈酿什么味道？

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50度的“07珍酒5年”属于珍酒老厂时期（金东集团2009年接手改制前）的产品。当时的老厂珍酒系列还包括10年、15年等，风格与现在市面上的珍酒产品有所不同。

➡【珍酒·五年陈酿】老酒

50度，475毫升，产地：遵义市汇川区，原料：水、高粱、小麦，产品标准号：DB52/526-2007贵州省地方标准《酱香型白酒》，2007年生产，老酒价格未知。

☞闻香：焦糖甜香、陈香突出，酱香、陈曲香明显，有瓜果甜香、乳酸乙酯似香气，喝完杯底有高碳酸酯类气息，略有膻气。整体香气内敛沉闷，酱香不够突出，风格与珍十五及现在流通版珍酒完全不同。

☞入口：香味浓郁，但层次感弱，有厚重感，但香味不够饱满，苦味偏重。

➡【珍酒·珍十五】

53度，500毫升，产地：遵义市汇川区，原料：水、高粱、小麦，产品标准号：GB/T26760-2011（优级），20240203生产，好价260元左右。

☞闻香：头香扑面而来的粮香和酱香浓郁，蜜甜香、酸香、梅子香、焦糊香明显，闻香生津，整体香气强度大，偏硬朗，馥合均衡、干净圆融。

☞入口：粮香、酱香浓郁，甜感突出，酸味明显，入口有喷薄感，香味连绵持久。

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✍闻香上，2007珍酒五年陈酿老酒特征明显，陈香突出，有久存之后的高碳水酯类气息，略有膻气，但酱香不足。整体香气内敛沉闷，风格与珍十五及现在流通版珍酒完全不同。

✍口感上，与珍十五完全不同，香味浓，但层次感弱，有厚重感，但香味不够饱满，苦味偏重，喝起来愉悦感弱。

✍老厂时期的珍酒风格与现在的珍酒确实差异很大，即使有老酒存放因素，但这种大方向的差异，应该是当时就存在的。

✍存放多年后的老酒不一定好喝，本身酒质一般的酒存放多年后也不一定能提升到很好喝的酒质水平。这样的酒，用来勾兑其他酒可能更适用。

*酒样来自阿诬，感谢🙏这款酒在各平台都未找到，所以酒包装也直接取用了阿诬文章图片，仅做展示。