保鲜膜能不能进微波炉

保鲜膜能不能进微波炉

用微波炉加热食物时盖保鲜膜可以防止水分蒸发和飞溅。但保鲜膜加热到底安不安全。

保鲜膜能不能进微波炉取决于材质。市面上常见的保鲜膜有三种材质PE聚乙烯PVC聚氯乙烯和PVDC聚偏二氯乙烯。PE保鲜膜是最常见的安全无毒可以用于微波炉加热但不要接触食物表面保持一到两厘米距离。PVC保鲜膜含有增塑剂高温下增塑剂可能迁移到食物中不建议用于微波炉。PVDC保鲜膜耐高温性能好可以安全用于微波炉但价格较高。

看保鲜膜包装上的标识。正规产品会标明是否可微波使用。如果标了微波炉适用或者可微波加热就可以放心使用但要注意温度不要超过一百二十度。如果标了不可微波或者没有标明就不要用于微波炉改用微波炉专用的盖子或者盘子覆盖。

用保鲜膜覆盖食物进微波炉时要注意几个事项。保鲜膜不要直接接触食物表面特别是油脂含量高的食物。油脂在加热过程中温度可能超过一百五十度远高于保鲜膜的耐热温度会导致保鲜膜融化和有害物质释放。用牙签在保鲜膜上戳几个小孔让蒸汽逸出防止保鲜膜鼓起破裂。

更安全的替代方案是用微波炉专用的硅胶盖或者玻璃盖。硅胶盖耐高温两百以上度安全无毒可以反复使用。玻璃盖最安全但比较重且容易碎。陶瓷盘子倒扣在碗上也是简单有效的覆盖方式不需要额外购买。

保鲜膜除了微波炉使用要注意日常保存食物也要看食物类型。保鲜膜包裹油脂含量高的食物如奶酪和油炸食品长时间存放时增塑剂可能迁移到食物中。包裹干燥食物和含水食物比较安全。保鲜膜是一次性用品不要重复使用用过的保鲜膜表面可能附着细菌和食物残渣。

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不要迷信网上的万能配方。每个人的口味不同每个地区的食材特性也不同。配方只是参考真正的厨艺在于根据自己的口味和手边的食材灵活调整。做过几次以后你就会找到属于自己的味道。