真正的“秋补王”是它！山药、莲藕都得靠边站！入锅一蒸太香了！

秋天正是进补的好时节，可很多人一补就容易上火燥热，吃温补的食材总担心体内积热，想调养又怕补过了头。

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今天分享这款特别的绿豆榴莲糕，搭配很有巧思，把绿豆和榴莲白瓤组合在一起。绿豆清润解暑，能消解秋天残留的燥热，清掉体内虚火；榴莲的白色内瓤性质温润，不像榴莲果肉那么燥热，自带滋养的作用，二者搭配，清补兼顾，补而不燥，刚好适配初秋的身体状态。

再搭配糯米粉与低筋面粉，兼顾软糯和松软的口感，不会过于黏腻，蒸制的做法温润不油腻，不用油炸，吃着没有负担。少量糖调味，清甜适口，当作日常点心、早餐都很合适。

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很多人吃榴莲只吃果肉，白白丢掉了营养丰富的榴莲白瓤，把它和绿豆同煮，融合进糕点里，食材物尽其用。不用复杂的烹饪，上锅一蒸就完成，软糯香甜，既能滋养身体，又不用担心进补上火。

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【绿豆榴莲糕】

绿豆180克 榴莲内瓤210克 糯米粉120克 低粉170克 糖20克

做法：

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去皮绿豆和榴莲都准备好。

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榴莲提前剥开，将肉取出来。

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中间的白色内瓤用刀子小心切下来。

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改刀，切成小块。

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将去皮绿豆淘洗干净，跟榴莲内瓤块一起，放入电饭中，加入稍微多一点的水，用煮饭键煮好。

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粉可以用自己喜欢的搭配，我喜欢糯糯的口感，但是用纯糯米粉会过于软糯，所以我用了一点面粉来搭配，用低筋面粉做，饼会更松软，所以这款饼的口感是软糯柔软，但却不会过于粘糯的那种，特别好吃。

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煮好的绿豆和榴莲皮盛出来，如果汤汁太多的话，可以稍微过滤下。趁热加入糖和两种粉，用筷子稍微搅拌。

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干湿合适的时候，用刮刀直接拌匀即可。

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用筷子夹一团面团，放在垫了油纸的蒸锅里，手指抹油，稍微整理下，让原球球稍微变得圆一点。盖上锅盖，大火蒸20分钟就可以了。

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小贴士

1. 去皮绿豆口感更佳，嫌去皮麻烦可以直接选购现成去皮绿豆。

2. 煮绿豆和榴莲白瓤时水量要充足，汤汁过多可过滤，太干则适当加水调和面糊。

3. 榴莲白瓤如果筋络粗糙，煮好后可以过筛，口感会更细腻。

4. 属于日常食疗点心，不能替代药物，身体不适请遵医嘱。