这菜一上桌就抢光!看似不搭,煮一块竟如此惊艳!

2019-11-25 17:50:25 5点赞 19收藏 1评论

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前几天有朋友来问我,有没有什么消耗麦片的好法子。

原来她在直播间抢购了两大包麦片,足足4kg。本来是想着,每天早上泡个牛奶麦片,早餐就解决了,方便又养生。

结果坚持不到一周就顶不住了,现在看到麦片都有点恶心。

这菜一上桌就抢光!看似不搭,煮一块竟如此惊艳!

给她推荐了几款甜口的麦片做法,比如可以代替甜品的酸奶燕麦杯、热乎乎的南瓜燕麦粥,还有健康的燕麦饼干。

如果还嫌寡淡,那再试试这道麦片虾↓

这菜一上桌就抢光!看似不搭,煮一块竟如此惊艳!

麦片虾是新加坡和马来西亚的名菜,几乎是去旅游必打卡的。

我之前去新加坡玩,就在当地有名的餐厅珍宝海鲜吃过,口感酥脆,咸香里混着甜甜的奶味,还有一丝丝微辣的刺激,如今想起还忍不住回味。

这菜一上桌就抢光!看似不搭,煮一块竟如此惊艳!

看它的样子,是不是和避风塘炒虾颇有几分相似?

其实,两者差别还是挺大的。

避风塘炒虾是虾与蒜蓉、面包糠一起炒制的,咸香带酥。

这菜一上桌就抢光!看似不搭,煮一块竟如此惊艳!

麦片虾则用麦片混合奶粉来拌炒,多了一股甜甜的奶味,麦片的颗粒口感很有存在感,香脆迷人。

更妙的是,其中丝丝缕缕的辣意,时不时地挑逗着味蕾。

这股辣意,来自小米椒,也来自一样特别的香料——咖喱叶。

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咖喱叶也叫九里香,是南亚、东南亚一带常用的香料,因常在咖喱中使用而得名。

它有着十分清新的柑橘香气,味道却是略带辛辣的,适合搭配蔬菜、土豆、海鲜、羊肉等一起食用。

这菜一上桌就抢光!看似不搭,煮一块竟如此惊艳!

制作麦片虾,最好使用新鲜的咖喱叶,风味才纯正。如果是干燥的,风味会损失很多,需要加大用量。

ps:我的咖喱叶是在某宝上购买的,新鲜度还不错。不过此类香料保质期都比较短,要尽快使用,或者包好放入冰箱冷藏保存。

这菜一上桌就抢光!看似不搭,煮一块竟如此惊艳!

炒过的麦片口感酥酥脆脆,滋味十足,而且一次就可以消耗不少。

家里囤了燕麦片的同学,赶紧试试看吧!

- 麦片虾 -

[ 食材 ]

这菜一上桌就抢光!看似不搭,煮一块竟如此惊艳!

黑虎虾/九节虾/罗氏虾500g 咖喱叶10片 小米辣2根 鸡蛋1个 淀粉30g 即食麦片150g 奶粉20g 细砂糖10g 盐2g 无盐黄油50g

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.鲜虾剪掉虾须、虾尾,开虾背,拔虾线,洗净用厨房纸吸干水份

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2.鲜虾加少许盐腌渍片刻

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3.咖喱叶拆掉硬梗,小米辣切小段

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4.大碗里倒入150g即食麦片、20g奶粉、10g细砂糖拌匀

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5.起锅倒油,预热至160度,腌渍好的虾沾上全蛋液,再均匀裹淀粉,下油锅炸至金黄酥脆,捞起沥干油份

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6.再起锅,小火融化50g无盐黄油,加入咖喱叶和小米辣炒出香味,放入炸过的大虾翻炒均匀

若想风味更浓郁,可添加咖喱叶和小米辣前,加碾碎蒸熟的咸蛋黄炒至沙沙的状态

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7.加入少许盐和黑胡椒粉调味,最后倒入麦片混合物翻炒,让麦片均匀粘在虾上,转小火翻炒4-5分钟,将麦片炒脆即可出锅

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随着一样又一样配料的加入,锅中的香气愈发馥郁。

鲜虾红艳,麦片金黄,咖喱叶鲜绿,还有零碎的小米辣点缀其间。

忍不住直接上手拿起一只虾,麦片裹在四周,绽开的红白肉色诱人得很。

这菜一上桌就抢光!看似不搭,煮一块竟如此惊艳!

不需要剥壳,整只放进嘴里,喀吱喀吱,酥得不要不要的。

再咬得深一些,你还能感受到虾仁的紧致Q弹,三两下就能解决掉一个,吃完还不忘吮吮手指。

当然,也别光顾着虾,酥脆的麦片更是抢手货,用它来拌饭,简直无敌!

这菜一上桌就抢光!看似不搭,煮一块竟如此惊艳!

提着麦片上门蹭饭的小姐妹,吃完后大呼:我又重新爱上麦片了!

用一道菜拯救了一次冲动的剁手,也算圆满。

不过借此契机,我也重新审视了自己的购物车,把那些一时兴起的加购都删除了。

毕竟,按需购买,理智消费,才是对钱包最好的拯救。

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