这个馅的饺子自带一股清香,咬一口倍儿鲜美,老公连吃两盘说没够

2019-10-11 22:00:00 6点赞 23收藏 0评论

这个馅的饺子自带一股清香,咬一口倍儿鲜美,老公连吃两盘说没够

辣椒的种类真的是太多了,首先在形状上看就有长的、圆的,颜色也有红、黄、绿,至于口味更是各不相同,有把人辣的脸红脖子粗的,有吃起来麻辣的,还有的干脆一点都不辣。我是一个无辣不欢的主儿,平时做菜里面就喜欢加点辣椒,一是丰富了口感,二来也起到了点缀菜品的作用。如果要是没有辣椒,这饭吃起来还真有点索然无味呢!

这个馅的饺子自带一股清香,咬一口倍儿鲜美,老公连吃两盘说没够

炒菜里面加点辣椒味道确实不错,但我今天要介绍的这道美食就必须要用那种不带辣味的辣椒了,那就是猪肉青椒馅的饺子。做饺子馅的辣椒要选那种圆形的,表皮深绿色,吃起来一点都不辣甚至还带着点甜味儿的青椒,我们这里叫团椒或者甜椒。用这种辣椒包饺子味道清香、口感鲜美,和其他馅料的饺子比起来别有一番风味。北方人对于面食类的情有独钟,做起来也比较得心应手,所以我家经常包饺子吃,我老公也非常喜欢饺子,特别是青椒猪肉馅的,每次自己一个人就能吃两盘子!我也是惊得目瞪口呆,他说这要是铆劲吃还能再来点,真是服了他了!

猪肉青椒馅饺子

所需食材:普通面粉300克 水150克猪肉(三肥七瘦)400克 青椒280克 葱25克 姜5克 生抽20克 料酒15克 花椒粉0.5克 盐4克 蚝油15克 鸡精2克 食用油50克

制作步骤:

1.将面粉放入容器中,一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团盖湿布静置约20分钟,也就是饧面。

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2.猪肉剁成肉馅放入容器中,猪肉选择三肥七瘦的,这拌样好的饺子馅口感嫩滑不发柴。

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3.葱和姜切碎放入肉馅中,然后调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和食用油。

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4.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。

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5.再将青椒切碎,用手或纱布挤掉多余水分放入肉馅中,搅拌均匀即可。

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6.将醒好的面团取出揉匀排气,然后搓成长条状,再切成均匀的面剂子,分别用手掌根按扁。

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7.用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘稍薄的饺子皮。我擀皮比较薄,煮好的饺子透过皮能看见馅。

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8.取一张饺子皮用左手托住,上面放适量的饺子馅。

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9.对折后先将中间部位捏严,当然每个人包饺子的手法都不一样,按自己平时的习惯来就可以。

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10.然后分别从两边捏出褶状,一定要捏住收口,不然煮的时候就容易破掉了。

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11.将所有的饺子包好后就开始煮饺子了,锅中倒适量清水烧开,下入饺子用笊篱轻轻推开,煮熟后捞入盘中,吃的时候调点喜欢的酱汁蘸着吃,我喜欢就着腊八蒜。

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12.一道清香鲜美的猪肉青椒馅饺子就做好了,如果喜欢那就赶快行动吧!

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小贴士:

面粉的吸水率不同,揉面时一边加水一边用筷子搅拌,直到揉成软硬适中的面团。青椒切碎后会出水,要将多余水分挤掉再拌入肉馅中,馅料中的各种调味料可以按照自己的口味添加。

您平时喜欢吃什么馅的饺子呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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