美食 篇十七：女神节在家做一道拿手菜，清蒸大鲍鱼

女神节京东生鲜有活动，可以使用399减100优惠券。购买了两份一斤装的鲜活五头鲍鱼。所谓五头鲍鱼，就是指鲍鱼的个头比较大，5只就是一斤，我之前在家已经做过好几次清蒸鲍鱼了，但是这么大的鲍鱼很少做，通常会买十头的。

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这是鲍鱼送过来的样子。可以通过手指触摸鲍鱼肉看鲍鱼是否收缩的方法，检查鲍鱼是不是活的。两盒一共12只鲍鱼应该全是活的，一顿吃不完把海水倒掉放在冰箱的零度保鲜里边儿可以保存两天左右。这种鲍鱼长8厘米，宽3~4厘米。

开始收拾鲍鱼，用刀沿着鲍鱼边把鲍鱼肉和壳分离，去除鲍鱼壳上的内脏和鲍鱼肉前端的器官，鲍鱼肉洗净，鲍鱼可使用刷子刷干净，需要指出的时候，鲍鱼肉手感温润有弹性，洗鲍鱼肉的时候手感很好。

鲍鱼肉正面切花刀，背面划三竖刀，放入生抽腌半个小时。

腌鲍鱼的同时准准备一些配菜，大蒜和姜切成米，温水泡少许粉丝。

取一个直径大约23厘米的浅盘。底部铺上泡好的粉丝。摆好鲍鱼壳，鲍鱼壳中放入切好的蒜姜米，然后把鲍鱼肉放在鲍鱼壳上，浇上刚才腌鲍鱼的生抽作料。放入蒸锅，水开后蒸8分钟。

8分钟后就是一道非常鲜美的清蒸鲍鱼的，虽然是家常简化做法，但是卖相和饭店里的很近似，非常漂亮，鲍鱼肉质q弹，清淡的生抽味道很好的勾勒出新鲜鲍鱼本身的鲜甜味道，5头鲍鱼个头很大，一只鲍鱼满满一口吃下，细细咀嚼，满口鲜香，甚是满足。每人两只，瞬间一扫而光。

现在鲜活鲍鱼很容易买到，价格也不是很贵，各种买菜APP和京东生鲜等经常促销，10头鲍鱼每只在8块钱左右，也就是80元一斤，5头鲍鱼每只在20块上下，也就是100块一斤，在我看来就是好价，各位朋友也可以在价格较低的时候果断下手，按照我的简单方法做一做，应该这种迷人的口感和味道你也会喜欢。