美食 篇四十：春节好牛肉，新疆牛肋排

春节放假在家。想吃红烧牛肉。这一次买点好的。选择了这一款国产新疆有机牛肉的牛肋排，每斤大概50元左右。京东送货很快。第2天就到了。

天莱香牛国产新疆有机牛肉原切牛肋排500g谷饲排酸生鲜冷冻牛肉98.9元天莱集团是国家农业产业化龙头企业，是国家肉牛核心育种场、是国家绿色工厂。天莱香牛真正“全域有机+全产业链有机”，是全国为数不多通过全产业链有机认证的牛肉生产企业之一。京东去购买

盒子冷冻包装。送来的时候冻的还很硬。感觉牛肉的新鲜度还是很不错的。

生产日期2022年12月份。生产日期很新。这一点也比较满意。

牛肉自然化冻，口感会比较好，放在冰箱的零度保鲜放了24个小时。才化冻开来。再拿出来放了两三个小时。才完全化冻。

从肉的部位来看。确实是牛肋排。并非牛肋条。比牛肋条的肉块儿大一些。瘦肉非常多。肉质比较紧实。

冷水多泡一会儿。尽量把牛肉中的血水泡出来。然后冷水下锅焯水。焯水的时候放上葱姜和。水烧完之后再烧5分钟，牛肉捞出来洗干净之后。就可以做红烧牛肉了。这块牛肉的肉质比较有质感。红烧牛肉做出来挺香的。比牛腩要好多了。

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