午餐这吃法，既当饭又当菜，俩7岁的孩子吃了3盘还不过瘾

这个周末，7岁的女儿昨天邀请隔壁楼上的小闺蜜来家里做客，今天早上我还没睡醒，这小闺蜜一大早就来敲门了，一边敲门一边喊：有人吗？有人在吗？我来做客啦！没想到一向爱睡懒觉的女儿“嗖”的一下窜了出去，给小闺蜜开门去了！俩小女生在房间里叽叽喳喳的玩到10点多， 小闺蜜说她起太早饿了！我赶紧蒸了一锅米，做了个“大杂烩盖浇饭”，没想到俩娃把3盘子米饭吃的光光的，只剩下在风中凌乱的我看着我的空盘子。。。午餐这吃法，既当饭又当菜，7岁的俩孩子吃了3盘还不过瘾！

要说这盖浇饭，我平常也经常做给女儿吃，只是食材不同。今天用的是土豆、茄子、鸡肉、五香豆干。女儿小闺蜜来做客，午餐我做了1道既能当菜又能当饭的“盖浇饭”发给了小闺蜜的妈妈，闺蜜妈妈竟说：比在家听话多了，在家不好好吃饭！其实小孩子吃饭很直接，好吃的话，就会吃的多一些。这道盖浇饭味道好吃是一个原因，大米也是很重要的原因，我用的是五常大米，自带香味的那种，蒸出来口感劲道好吃，怪不得孩子喜欢吃。

【土豆茄子盖浇饭】

【食材】：土豆一个、茄子一个、鸡胸肉一块、五香豆干2个、食用油少许。

【腌肉料】：生抽半勺、料酒半勺、食盐少许、淀粉一勺、胡椒粉少许、食用油半勺。

【做法】

第一步：鸡胸肉1块，切成小丁以后加入生抽半勺、料酒半勺、食盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许、食用油半勺进去抓匀腌制10分钟

第二步：腌制鸡肉的空隙，先在蒸锅里蒸上3人量的大米，这样大米蒸好以后，菜叶做好了。

第三步：五香豆干切成小丁；茄子切成小丁加入半勺食盐腌制出水，然后清洗下挤干净备用。土豆去皮切成丁。

第四步：锅中放2碗清水进去烧开，把土豆丁放进锅中焯水2分钟。

第五步：油锅烧热，加入腌制好的鸡胸肉进去翻炒到颜色发白。

第六步：加入葱姜蒜和小米辣、五香豆干、茄子丁进去翻炒。

第七步：调入半勺生抽、半勺食盐进去调味，然后加入切成丁的土豆进去翻炒1分钟就可以了。

宋宋心得：

1.做这道菜，茄子要先腌制下，这样容易熟，炒软一些盖饭好吃。

2，鸡胸肉一定要腌制后再翻炒，肉质鲜嫩。