跟着大咖学烘焙，希望值友能给我指导一下的牛角面包

宝贝们，大家好，没想到3月份都要过一半了，我却还在等复工，觉得再等下去有种不想再去上班的感觉了，等复工的日子多少会有点无聊，暂时外面也不能瞎逛，想起来家里囤的面粉还没用完，要不就来试试从来没有成功过的面包吧，在站内找了山贼95270大咖的原创，就学着做了起来

烘焙的那些美好时光 篇七十六：如何轻松做出柔软拉丝的面包？推荐这个简单配方，一次发酵就搞定！#宅家烹饪#征稿活动火热进行中！关心粮食和蔬菜，分享你的宅家食谱，赢乐扣空气炸锅、京东E卡等好礼！快来参加吧～>活动详情戳这里山贼95270| 赞9 评论18 收藏80查看详情

展示

250克的高筋粉，一个全蛋，牛奶，糖，酵母一起融合在一起就到进去，没有厨师机，和面就用面包机代替了，全部方子都是按原创作者来的，牛奶倒进去的时候感觉会很稀，但是慢慢的揉面过程中，发现湿度还是可以的

按照教的步骤，当面团揉的滑顺的时候，再加入黄油和盐，加盐的目的就是为了提味，增加口感，一般放3克就够了，这这样让黄油慢慢融合到面团里

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至于面揉到啥程度我也是不太清楚，这是揉了20多分钟的样子，感觉面团的筋度还没出来，还是比较粘手的，听说要揉成薄薄的一层不会破才可以

揉到30分钟的样子，感觉面团才开始起筋了，应该是面包机的功率太小了，想要揉手套膜基本是好像是不太可能得样子呢

揉到40分钟的样子，好像有点样子的感觉了，但是我不想再揉了，感觉面包机的电机要烧掉的样子，我放弃了，就这样子应该也可以了吧

揉好的面团拿出来，没有发酵，就这样排下气，毕竟40多分钟了，再怎么样也会有一点发酵的样子，就这样拿出来揉成一个个小团子，放在那里静置15分钟，记得要保持面团的湿度，盖个保鲜膜就好

灌灌灌灌灌

接下去就是整形了，本人手残党，真是整不出来牛角包的样子，意思一下吧，大概就是这样用擀面杖农成三角形的样子就好了，别喷我

接着就是这样圈上去吧，注意不要卷的太紧，轻轻的卷上去就好，因为还要发酵一下

发酵成两倍大的样子，给面包刷个蛋液就好，我没拿蛋液，就刷了一下黄油，撒点芝麻就可以进烤箱了

170度的上下温度，烤箱先预热好，等上色就上面盖一层烘焙纸，就是这么出炉啦，位置乱摆的，所以面包涨大后就粘在一起了，就这样吧，下次会做的更好的

有懂的值友吗，看看这面包做的成功吗，有点小疑问，为啥表皮是干干的样子，还有就是裂开了是什么原因哦

牛角包的表皮，就是这么一层是分离的，黄油太少了，芝麻都掉下来了

看看这样的组织是失败还是成攻了，希望神通广大的值友教教我，不过口感倒是蛮好的，软软的，不算綿，弹性也可以，家人蛮爱吃的，就是比不上外面买的来的口感嫩，不过自己做下来还是蛮开心的，无聊的你也在家里试试吧

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