【生活好物】 篇四十三：用过了这么多空气炸锅，东菱这款才是真正的多功能

创作立场声明：品牌赠送评测，全部实际使用，客观描述，不会因为来源瞎吹

以前我特瞧不起空气炸锅，觉得空气炸锅那么小，就能炸个薯条鸡翅，偏偏我又不喜欢吃薯条和炸鸡，对我来说真是鸡肋，emmmmm，现在才发现，2020年的今天，空气炸锅这个产品已经做了不知道多少次升级，而我，还停留在过去抽拉式不可视传统的空气炸锅的概念中，着实落伍了

今年我见识到不少品牌的空气炸锅新品，简直眼花缭乱，总的来说，做了以下的革新

1、大部分增加了可视视窗，可以让我们很直观的看到食材的变化，而并非烧焦了都不知情可能还有安全隐患

2、增加了炸篮的容量，以前抽拉式的设计，容量非常有限，食材的变化可能还会影响拉篮的抽拉顺利

3、改善了清洗难度，以前炸篮里铺锡纸能降低清洗难度，但是会影响有效的受热和热风的面积，不铺锡纸又会非常难清洗炸篮，比较尴尬

4、增加了温度、时间控制和一键式傻瓜菜单程序，这也是明显的进步，以前的空气炸锅这方面的可调能力弱，固定程序固定温度和固定时间，难以让不同的食材达到同样好的效果

最最让我惊喜的是最近用到的东菱空气炸锅，它的多功能让我简直爱了爱了，除了常规的空气炸锅的功能，它还能煮火锅！煎牛排！多功能盘煎鸡蛋、做车轮饼、章鱼小丸子都难不倒它！我的天，它还是一台空气炸锅吗？

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空气炸锅能做啥？

这个问题也是我在新手小白阶段会觉得疑惑的，空气炸锅到底能做啥？只能炸个薯条，炸个鸡翅、鸡块？NO，我不需要这样的机器！当我真正的接触到空气炸锅之后，我发现，它基本是全能的，啥都能炸！

烤红薯

这是我第一要说的，因为外面的烤红薯真的太贵啦，烤箱烤效率也太低了，一小时花费了不少电，烤出来的红薯还不够软，太尴尬，微波炉烤红薯自然也是一把好手，但是难免会有太干的问题，而空气炸锅烤红薯就完全不是事儿！

准备两个红薯，不要太大了，细长型的就行，一定要选红心的哦，洗干净就行了

放进空气炸锅的炸篮，盖上盖子，选择DIY炸180度40分钟

40分钟后，喏，你要的又甜又粉，又热乎乎的烤红薯就来了

剥了皮，一口下去，也太好吃了，小心烫啊

炸丸子

我相信大家冰箱里都有囤鱼丸、虾丸、牛肉丸等等各种速冻丸子吧，火锅必备，早餐来一碗鱼丸汤也是非常舒服的，我家当然也不例外，自从有了空气炸锅之后，我的早餐多了一个选项，就是炸各种速冻丸子

因为空气炸锅是不需要放油的，而鱼丸又可以快速加热，膨胀起来之后变成一个个鼓鼓的小球，一口上去能爆浆，唯一需要注意的是一定要吹吹凉再吃，否则小心烫舌头哦

我的常规操作是早上起来，拿一袋速冻丸子，不需要解冻，直接丢空气炸锅的炸篮里，开个200度8分钟，然后我就去洗漱了，洗漱好，倒上一杯酸奶，丸子就炸好了

开始坐下来享用早餐，口味重的可以蘸一下辣椒酱也很好吃

烤五花肉

刚刚那两道都只是个热身，咱们来个大菜，可以叫烤五花肉也可以叫炸五花肉，相比烤箱做这个来说，空气炸锅的操作更加简单方便，不需要包锡纸，烤出来也不会很干，而且肉皮糯糯的很好吃，可能有的人会问我怎么不做现在最流行的脆皮五花肉，其实是因为，我不喜欢皮太干了，真的，咬不动啊！！

做法简单，五花肉一块，切成四方形，不切断肉皮

然后放锅里冷水下锅加花椒和姜片，煮10分钟左右，不要煮太久了，捞出来控水

调一个干料：盐+辣椒粉+五香粉，把干料均匀的抹到每块五花肉上，顺便按摩一下帮助入味

放冰箱腌制2小时左右，拿出来放入空气炸锅炸篮中

不需要预热，一键式菜单选肉块，等待20分钟左右，程序到，揭盖，其实现在就可以吃了

但是我希望油再少一些，表面稍微干一些，于是翻面

再次肉块程序，当当当，这次真的可以吃了

用刀沿切口切出来一块一块的

可以直接吃，可以再蘸干碟，也可以包着生菜一起吃，这款烤肉很日常，做起来毫无难度，在空气炸锅的加成下，不仅快而且油分都被煸出来了，一点都不会觉得腻，很适合聚餐的时候来一道

烤蛋挞

有人说空气炸锅是不是只能炸肉食啊，其他还能做什么？其实我还用来炸过馄饨啊，汤圆什么的，还能翻热冷冻榴莲啊，烤香肠呢，还能烤羊排，嘿嘿，但是让我比较惊讶的是，空气炸锅还能用来烤蛋挞，甚至小的纸杯蛋糕也不在话下！！这就比较厉害了

准备4-5个蛋挞皮，真的这个分量太适合我了，我很少吃蛋挞的，想吃的时候一想着开烤箱就得烤一盘至少24个，我就有点退缩，但是当我发现空气炸锅能烤蛋挞，一次4-5个的时候，我决定来一次下午茶了

挞水不会调的请举手，这个太简单哈，4-5个蛋挞皮用的方子甩这里了，1个鸡蛋，淡奶油30g，牛奶50g，细砂糖15g

先把鸡蛋打散，再加入以上所有的材料，搅拌均匀，过筛2次以上，就得到挞水，挞水倒入蛋挞皮中，放入空气炸锅炸篮

使用一键蛋挞功能，等待20分钟左右，嗯，可以吃了，因为我个人喜欢上面的焦斑一点点，所以加了5分钟左右，这个看个人的喜好吧

最后的成品是酱紫的

酥脆程度是不用担心了，一拿就掉屑的，吃吧吃吧，很嫩的，一次烤4、5个正好

在烤蛋挞的时候我顺手测了一下空气炸锅的噪音，不到60分贝，还不错吧，主要是风扇的噪音了

除了烤蛋挞，同样类别的可以烘焙小蛋糕，这个不细说了，如果只是简单的想吃个小蛋糕用空气炸锅还是可以的，如果想多做几个或者做更大的尺寸，我还是建议使用烤箱更方便

双人火锅

以上都只是空气炸锅的基础功能，就是炸，而我现在使用这台空气炸锅最出彩的还是其他的多功能，比如煮火锅！

哇，感觉又可以少买一个多功能锅了，真棒，一台Bruno的网红小方锅小1000块了，而这台东菱的空气炸锅才不到500块，基本可以完全取代火锅、煎、烤的功能，使用选配深煮锅，选择慢炖功能，来煮个小火锅吧，吨吨吨，大冬天没有火锅解决不了的事情，如果有就再来一顿

唯有火锅最治愈。。这个锅子的大小，两人涮肉是正正好的，人再多就有点嫌小了，感觉特别适合我这种每天都想吃火锅的人

煎肉

其实就是烤肉啦，五花肉切片，使用选配的格纹煎盘，使用煎煮功能，不用放油，五花肉平铺在煎盘上，再来几个香菇

翻面，烤到略带金黄色焦斑就可以了

蘸我最爱的黄豆酱，再包上一片生菜叶放一两片大蒜片，那个味道，真的太美！

这台空气炸锅还能做啥？太多了，等着大家一起去发掘吧，写了这么多菜谱，还没来看看这款空气炸锅的真身

东菱空气炸锅有什么不一样？

略过无聊的开箱，直接看产品，来看看它比较特别的设计吧（不同于其他空气炸锅）

更多功能的料理制作方式

从来没想过空气炸锅除了炸还能有什么别的功能，但是东菱做到了

常规的空气炸锅标配的配件都是一个炸篮和一个接油盘，当然东菱也不例外，还贴心的配了一个隔热手套，点赞，我见过烤箱都不配送手套的。。

这些是标配产品，分别是一个主机，一个接油盘一个炸篮和一个玻璃盖

东菱更多功能的是增加了这些选配品，分别是一个深煮锅，一个格纹煎盘，一个4格盘还有一个深煮锅配的锅盖

这些选配件可以叠加收纳，收纳起来之后就是下图左边，而右边则是标配的空气炸锅

选配烤盘里还有一个丸子盘可选，我没选，所有的烤盘、接油盘全部都是不粘涂层的，无油煎蛋也不会粘，清洁起来很方便

选配的深煮锅可以做电火锅用，直接叠加在底部的发热板上就行，格纹煎盘煎一切肉类，包括但不仅限于牛排、羊排、煎五花肉、煎各种蔬菜等，4格盘可以做各种圆形造型的面糊、蛋糕、鸡蛋等

当然也能分格煎不同的食材，最后组合到一起成为不一样的早餐

以下就是本次使用到的所有配件了

更优秀的空气炸锅设计

东菱这款空气炸锅有可视化玻璃顶盖和下出风加热方式，不仅能清晰的观察食材的变化，随时调整温度和时间和以前的盲烤抽拉式空气炸锅完全不同，配合下出风的加热方式，带来的便利不仅是可视化，更是好清洁和多功能，我们来看看它的主机底部是发热板，发热板中间是一个风扇，从中间和四周出热风，在发热板加热的同时用热风循环加热食材，短时间内实现空气炸的功能

而大多数空气炸锅的设计是上加热和上出风，上面直接是裸露的加热管（图片来自百度）

这种设计会造成崩油完全无法清洁，用久了之后，加热管很悲剧。

多功能就不用赘述了，正是因为下加热设计，才能有多功能锅和烤盘的发挥空间

下出风的加热方式也有缺点，就是加热几乎完全靠底板导热和从下而上循环的热风，热效率方面低于上发热管直接加热+热风的方式

更容易清洁的发热盘、接油盘和炸篮

刚刚讲到了东菱是下发热盘的加热方式，发热盘清洁很简单，因为有接油盘的存在，所以并不会有太多的污渍在发热盘上，厨房纸巾一抹净，而炸篮的设计和普通空气炸锅的网状炸篮也不同，是底部中间带风扇孔，底部四周凹凸平板全封闭，四个侧面全网篮的设计

▼东菱炸篮

▼普通空气炸锅炸篮（图片来自于百度）

注定比全网状的炸篮更容易清洁底部，接油盘的设计也是与众不同，既能接油，又不会漫油还不阻挡热风向上加热炸篮里的食材，哪怕是炸五花肉这种油分相当足的食材，也不会难清洗和漫油到发热板上

▼炸五花肉之后的炸篮

▼炸五花肉之后的残余油

可以说是设计巧妙了，当然我觉得洗碗机和空气炸锅更配了，除了主机外所有配件包括盖子都可以进洗碗机，幸福

没有洗碗机的也不用担心，手洗这些也比手洗网篮轻松很多，这款空气炸锅的盖子因为是玻璃的，可视化好，隔热好，使用过程中，加上防烫手柄，不会因温度过高有烫伤风险，也不用担心清洁，玻璃制品清洁起来还是很简单的

更多样化的控制方式

控制方式其实也算是一个亮点了，除了常规的一键式菜单有薯条、鸡翅、大虾、肉块、蛋挞和蛋糕六种以外

还新增了多功能锅的控制方式，分别是DIY炸，煎煮和慢炖，DIY炸可以完全自定义温度和时间，使用炸篮任意炸想要的食材，而煎煮则是给煎盘使用的，慢炖是深煮锅的专用程序，其中煎煮和慢炖都是无热风的，也就是这两个程序热风不工作，无风噪，只有发热板工作，其他炸类程序都是加热板和热风同时工作的，所有的一键式菜单程序也都可以单独调整温度和时间，灵活运用于各种不同克重和大小的食材

最后的总结

这款东菱的空气炸锅给我最大的惊喜还是下加热和下出风的设计，配备了多功能深锅和煎盘之后妥妥的直接可以取代网红小方锅，又可以为我的厨房减少一点收纳压力了，不仅如此，容易清洁，不需要预热等优点，都能得到我的青睐，如果一定要说缺点的话，我觉得炸篮略小，深煮锅可以再加深一些，还有就是四个盘每个格再扩大一些，应该会更好

总之，这是一款很值的点赞的空气炸锅

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