海氏厨师机HM740出膜教程(傻瓜版)

2020-11-17 21:21:44 7点赞 41收藏 19评论

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厨师机最大的用处就是用来和面,做面包最关键的恰恰也是和面,如果让面团出手膜,就是面包成败的关键

京东 Hauswirt 海氏 HM740 家用和面机 (1200W) 599元起
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海氏厨师机HM740是最初级的厨师机,下面我一一个450g土司模具的用面量来教大家如何出膜

首先备料

海氏厨师机HM740出膜教程(傻瓜版)

①盆里先后(顺序不要乱)加入

盐,糖,鸡蛋,高筋粉,发酵母(面粉中间挖一个坑埋入酵母不要接触盐和糖,非常重要)倒入牛奶。

②上厨师机(我的是海氏HM740,不同功率的厨师机操作时间大差不差,可以自己观察调整)

一档,搅拌一分钟,面壁没有面粉就行,

二档,搅拌五分钟

三档,搅拌五分钟(这个时候面几乎不沾手了)加入提前软化的黄油(有点软就可以不要化了的)

二档,搅拌五分钟(之前不用动手,从加入黄油开始要适当调整面团,包括黏在底部的可以用硅胶铲子处理一下)

三挡,搅拌十五分钟

不要感觉非常的复杂,这一套流程下来不费事,手套膜基本都可以出来,因面粉品牌吸水性不同,厨师机功率不同,可能效果不一样,也不一定会出现特别好的手套膜,但保证能出下图的膜。

出膜出膜

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