自制黑糖珍珠蛋挞！完胜KFC！好吃到爆！

爱吃蛋挞的人试试这口味做法，q弹香甜，金黄酥脆，比买的还好吃。

有没有和我一样爱吃蛋挞的小伙伴呀，今天尝试做了新口味——黑糖珍珠蛋挞，简直太好吃了，口感丰富，先是q弹的黑糖珍珠，接着是香甜的巧克力奶油馅，然后是嫩滑可口的挞心，最后是酥脆的蛋挞皮，一口下去4种口感，成品真的令人感到惊艳。对了，这次蛋挞心的部分放了淡奶油，口感更好了，只要按照这个比例来制作，味道一点不输外面卖的哟，爱吃蛋挞的小伙伴赶紧试试看吧。

【黑糖珍珠蛋挞】

【食材】：鸡蛋2个、蛋挞皮9个、糖粉10克、纯牛奶100克、淡奶油100克、黑糖珍珠适量、蛋卷、饼干碎、巧克力酱10克、表面夹馅用淡奶油50克。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：黑糖珍珠事先放入沸水中煮熟，捞出过冷水备用。

2、接下来，将一个鸡蛋和1个蛋黄放入碗中，加入10克糖粉，也可以用白砂糖或者普通白糖均可。

3、接下来，用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀，使糖粉完全溶解于蛋液中。

4、然后，继续向碗中加入100克的纯牛奶和100克的淡奶油，这二者的比例是一比一的，如果大家想要多做些，只需要按比例调整即可，放了淡奶油的蛋挞口感吃起来会更加的嫩滑，如果不放的话可以用全脂的纯牛奶代替，口感上略有差别。

5、接着，再次使用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀，可以看出搅拌好的样子非常顺滑。

6、紧接着，准备一个筛网，将搅拌好的蛋挞液过滤一下，可以使做出来的蛋挞口感更加细腻，没有杂质。

7、之后，我们将蛋挞皮逐个码放在烤盘上，将准备好的黑糖珍珠放在里面，还有2个没有放，做了原味的。（图片我放了8个蛋挞皮，实际上配方的用量可以做9个，当然也和蛋挞皮的大小有关，我这个是直径7cm的蛋挞皮，如果蛋挞皮的个头偏小可能做13个左右。）

8、然后，将之前制作好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，大概9分满的样子，放入已经预热好的烤箱中，用上下火200度，烤焙25分钟左右。

9、如图所示，这是已经烤好的蛋挞，色泽金黄，中间呈现出焦糖色，待蛋挞稍微放凉就已经可以吃了，因为我们要做珍珠口味的，所以还要进行以下操作，先让蛋挞散一下热。

10、紧接着，我们将50克的淡奶油倒入杯中，加入10克白砂糖，用电动打蛋器稍稍打发出有纹路的状态。

11、之后，向碗中淋入10克的巧克力酱，没有的话可以将巧克力隔热水融化后再加入。

12、我还放了少许饼干碎，继续给他们搅拌均匀，蛋挞表面的馅料就制作好了。

13、最后，将制作好的巧克力奶油馅挤在蛋挞表面， 再用适量的黑糖珍珠和蛋卷作为装饰，这样一款高颜值又好吃的黑糖珍珠蛋挞就完成啦，q弹酥脆，口感丰富，真的好好吃，快来试试吧。

【小贴士】：

1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情掌握。

这款口感丰富的黑糖珍珠蛋挞的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注路过的小酒窝。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！