这菜是菜也是药,香脆又开胃

2020-09-24 08:30:00 0点赞 0收藏 0评论

大家好,我是傻姐,一位爱吃美食的大姐,多多关注支持我下吧。大家早餐会做炒菜吗?我家早餐最少要炒一个菜,不然总觉得吃不饱,炒菜都以素菜为主,像炒西兰花、炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋等等,都已简单的家常菜为主。今天早上妈妈炒了满满一大盘子菜,第一眼看成了土豆丝,吃了一口发现原来是我的最爱,好久没有吃到了,瞬间感觉幸福满满,小时候的味道,儿时的回忆浮现在眼前。

这菜是菜也是药,香脆又开胃

大家都叫它什么呢?我这儿叫芥菜疙瘩,每年妈妈都会买新鲜芥菜腌上一大坛子,能吃上一整年。芥菜疙瘩只炒着吃,在我家乡炒芥菜疙瘩算是当地特色菜,招待亲朋好友都会炒上一盘,吃起来和肉一样香,非常受欢迎,只要餐桌上有这道菜,保证是最快吃完的,你哪儿都是怎样做芥菜疙瘩吃的呢?

这菜是菜也是药,香脆又开胃

别小看了这芥菜疙瘩,价格便宜,营养丰富,对肠道特别好,今天就和大家分享个芥菜疙瘩家常做法,不管是喝粥当小菜吃、还是平时当家常菜都特别美味可口,一起来看看具体做法吧。

这菜是菜也是药,香脆又开胃

需要准备的食材,芥菜疙瘩两个、五花肉适量、葱花适量,别看食材简单,味道可真不简单,比炒土豆丝好吃百倍。先把芥菜疙瘩用水冲洗下,然后切成细丝,越细越好,是时候展示你的刀功了,手工切的就是比擦丝器的好吃,有没有和我有同感的?

这菜是菜也是药,香脆又开胃

切成丝后多清洗几遍,冲洗到水变清,然后盆内加适量水浸泡半个小时,这样腌制的咸味会变淡,吃的时候才会香。小时候只要家里蒸馒头,妈妈都会炒上一大盆,刚出锅的香喷喷的大馒头配上炒芥菜疙瘩,要多香有多香,特别下饭,每次我都能多吃个一大馒头。

这菜是菜也是药,香脆又开胃

浸泡好的疙瘩丝把水倒掉,五花肉切成细丝,再切点葱花,开始下锅炒。

这菜是菜也是药,香脆又开胃

锅内加适量油,油热后放入葱花爆锅,炒出葱香味倒入五花肉丝,加适量味极鲜炒至上色,然后倒入疙瘩丝翻炒均匀。再加适量米醋,加醋会让疙瘩丝变得比较脆,再加适量水,以免炒干锅,大火翻炒,炒至变软就是熟了。

这菜是菜也是药,香脆又开胃

关火后再撒上一点绿色葱花点缀,翻炒均匀就可以装盘盛出,因为是腌制的,不需要加盐。不瞒你说,写到这里我已经开始咽口水了。这道菜最大的特点就是香,它不会和土豆丝一样把握不好火候会把丝炒断,影响口感,芥菜疙瘩丝软中带一点脆,虽然和五花肉一起炒,但是一点也不油腻,香而不腻,太好吃了。早餐喜欢喝粥的,一定要炒一盘芥菜疙瘩丝,最完美不过的喝粥小菜了。

这菜是菜也是药,香脆又开胃

弟媳妇第一次吃妈妈做的炒芥菜疙瘩,一直以为是炒土豆丝,后来忍不住问土豆丝怎样做的如此好吃,才知道是炒芥菜疙瘩,这么好吃你是不是忍不住要做一次尝尝了?好吃的芥菜疙瘩就分享到这里啦,如果你有更多好吃的做法,期待你的留言分享,让更多朋友受益。看到这里了,记得点个关注、留言、点赞、转发支持下小编哦。

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