清热祛湿降火靓汤，让你告别夏日烦躁！（一）

炎炎夏日人虽没热晕，却已没了胃口，来一碗清热解暑的老火靓汤既能补充大量流汗引起的水分、盐分流失也比较容易入口。自古以来，客家人就对自己老家山上的一草一木情有独钟，哪些草木对人体有药用价值，也口口相传，逐渐形成了独有的客家药根饮食文化。整个夏天，在客家人的餐桌上，一锅药根煲的靓汤也是必不可少的。

比如五指毛桃蜜枣排骨汤，自古以来，客家人有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯，不但味道鲜美，更有夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的功效。

用料：五指毛桃50克，黄豆50克，排骨300克，蜜枣2粒，生姜 2片。做法：

1、把全部汤料放入清水清洗干净；

2、把排骨洗净，冷水下锅煮开，以去除血水、异味，捞起洗净待用；

3、把所有材料放进瓦锅，加入清水2000毫升，开大火炖煮；

4、水开后调小火，约1个半小时后，调味即可饮用。

还有白花牛乳树根煲鸡汤，白花牛乳树根煲出来的汤带有牛乳味，具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等功效，非常适合夏天饮用。

用料：白花牛乳树根100克，老母鸡半只，瘦肉适量（增味），生姜、盐少许。做法：

1、先将白花牛乳树根用水清洗干净，然后用清水浸泡2小时；

2、将处理好的鸡肉下锅焯一下水，然后捞出来用冷水清洗干净；

3、把泡好的牛乳树根和鸡肉一起放入砂锅中，加入适量清水；

4、加入瘦肉和几片生姜，盖上锅盖先用大火煮开；

5、煮开后调小火再煲2小时，关火后加少许盐调味， 即可享用了。

上面这两样是客家地区夏日最受欢迎的两款靓汤。这里要特别提酲一下的是，如果不是专业人士切勿擅自采挖树根，一旦误采食用可是有中毒的风险哟！