外卖大战6个月烧光800亿：谁都没赢，只剩一地鸡毛

今年夏天的外卖软件有多疯狂？打开美团、饿了么，“满18减18”“0元喝咖啡”的弹窗能把屏幕占满；骑手大哥的电动车筐里堆着比人还高的餐箱，朋友圈晒着“日入上千”的工资条；连小区便利店老板都天天念叨“今天又接了20单平台补贴单”。可这场热闹到发烫的外卖大战，才烧了6个月就凉了——三巨头半年少赚近800亿，用户、商家、骑手也没捞着真好处，到头来谁都不是赢家。

先看烧钱主力：平台亏到“肉疼”，增长全靠砸钱堆

这场大战的“带头大哥”美团，算是亏得最惨的。三季度财报一出来，连老股民都吓了一跳：经调整后净亏损160亿，去年同期还赚128亿，这是美团上市以来亏得最狠的一次。阿里和京东也没好到哪去，阿里的经营利润直接跌了85%，京东净利润同比少了一半还多。

钱全砸在哪了？答案就俩字：补贴。美团的销售费用从180亿飙到343亿，翻了快一倍；阿里的营销开支更是直接翻倍，花了664亿，这些钱大部分都变成了用户手机里的“满减红包”和商家的“流量补贴”。平台本来想靠烧钱抢市场，结果变成了“比谁亏得起”——美团说自己中高客单价订单占比高，阿里称闪购订单涨了30%，京东说外卖带活了其他业务，但这些增长全是用真金白银堆出来的，一停补贴，用户立马就跑。有行业分析师算过，这半年三巨头加起来少赚了近800亿，相当于每天烧4.4亿，比很多上市公司一年的营收都多。

被裹挟的商家：看似订单暴涨，实则“赔本赚吆喝”

最冤的要数餐饮商家，本来想借大战多卖几单，结果反倒被架在了火上烤。瑞幸咖啡就是典型例子，三季度营收涨了50%，净利润却跌了2.7%，原因很简单：配送费涨疯了。光是给外卖平台的佣金和配送费就花了28.9亿，比去年多了两倍还多，经营利润率直接降到11.6%。

小商家更惨。做茶饮加盟的刘星说，7月份平台搞“0元购”，他店里一杯13元的果茶，平台直接补贴到免费，他不仅一分钱赚不到，还要承担3元的原料和包装成本。“订单是爆了，一天接300单，比平时多一倍，但雇临时工、备原料花的钱，比卖正常价格还亏得多。”那些没跟风补贴的商家更难，霸王茶姬坚决不打价格战，结果三季度营收直接降了9.4%，净利润跌了35%，进退都是坑。

骑手的“伪红利”：日入上千的背后，是拿健康换钱

骑手们看似是大战的“受益者”，夏天爆单时确实有不少人日入上千，可这钱赚得一点都不轻松。北京的骑手王师傅说，7月份他每天从早上7点跑到凌晨2点，一天送120多单，膝盖疼得贴满膏药，“平台补贴高，订单接不过来，厕所都没时间上，饭是在电动车上啃的。”

这种高收入根本不长久。进入10月，平台补贴一收缩，订单量立马降了，王师傅的日收入从1000元跌到300元，还不如之前稳定。更要命的是，高强度工作留下的隐患开始显现，三季度外卖骑手的工伤投诉量比去年涨了40%，不少人是因为爆单时骑车太快摔的。补贴没了，伤病还在，这哪是红利，分明是“透支身体换短期收入”。

用户：短期薅羊毛，长期要“还账”

咱们普通用户可能觉得“反正我没亏，白嫖了不少奶茶咖啡”，但这便宜都是暂时的。现在打开外卖软件就会发现，“满18减18”变成了“满30减5”，以前0元购的咖啡，现在加配送费要15元起步。平台烧光了钱，迟早要从用户身上赚回来。

更隐蔽的影响在品质上。有餐馆老板坦言，为了凑平台补贴，他把原本20元的宫保鸡丁降到12元，只能悄悄把鸡丁量减一半，用胡萝卜丁凑数。用户看似花了低价，吃的东西却打了折。而且补贴大战让小餐馆生存更难，那些不跟风降价的老店，订单量被抢走，不少都关门了，最后用户的选择反而变少了。