马年家乡味年夜饭

我们家的年夜饭！没有饭店的精致摆盘，只有和娃一起忙前忙后的烟火气，跟着流程，一步步解锁专属年味～

🎋【冬笋处理：耐心剥壳】

最先上场的是鲜嫩冬笋！带着娃一起剥掉粗糙的外皮，最顶端的笋尖是精华，嫩到一不小心就掐地上了。

切的时候特意叮嘱娃：不用太薄，中等厚度刚好！毕竟要放进鸡汤里煮，一眼就能找到，竖着切成5-6小段，装碗备用，满是春天的期待～

🥚【红烧酱油蛋：划刀是入味关键】

白煮蛋剥去外壳，每一颗都划上几道口子，这样红烧酱汁才能充分渗进去！

这是全家都爱的一道菜，咸香入味，煮好后红亮诱人，光是想想就流口水🤤

🥓【炒肉皮：娃的“切菜派对”上线】

两块砧板、两把刀，我和娃开启“切肉皮大赛”！

正方形的肉皮，改刀成手指粗细的条。娃非要把肉皮摆成“排队”的样子，一刀切下去超有成就感，拿捏了～

🎀【翻车现场：灵魂百叶结】

包百叶结绝对是今天的笑点！我和娃都属于“手残党”，卷一卷、打个结，转来转去愣是包不成样子，“结不像结”却满是欢乐。

最后娃把烂摊子全扔给我，照着样子勉强绕卷好，虽然颜值一般，但吸满肉汤肯定巨香！

🦐【馄饨馅备料：大虾仁变身小颗粒】

虾仁个头大！每只剪2刀分成3段，本以为刚好，包的时候才发现还是有点大～

另外笋尖切切切

🥢【海蜇丝：切着切着就“变形”了】

清洗海蜇皮和海蜇头，本来想切成像酒店那样的大块，结果一翻一折一刀划，直接变成了海蜇丝😂

不过没关系！吃起来不影响，泡在水里冲淡咸度，脆爽可口，年夜饭的解腻神器就是它！

🥟【元宝馄饨：神兽的奇思妙想】

终于到包馄饨环节！娃突发奇想包三角形，结果馅料包不住，只能我来补救～

自己包的时候也翻车，馅料放太多，只好撇掉一部分，最后捏成圆润的元宝形状，寓意马上发财！

✅汤馄饨：用冬笋+肉皮+鸡汤做底，鲜到只顾喝汤！

🙏【祭祖仪式：老祖宗的年味传承】

吃完中饭，开始布置祭祖桌。把老祖宗爱吃的肉、菜、鱼、蛋、八宝饭、馄饨、圆子、塌饼，还有水果和酒一一摆好，烧香叩拜，愿家人平安顺遂，身体健康。

仪式结束后收拾干净，有的小憩片刻，有的嗑着瓜子！

🌙夜幕降临，全家围坐一桌喝着可乐，吃着亲手准备的年夜饭，这就是最踏实的日子。

马年将至，愿家家户户都能马上团圆，马上开心，喜乐安康！