餐饮企业如何应对预制菜质疑

西贝在这次舆论公关上可以说是完败，争论的越多，留下的漏洞更多，这就是西贝的现状，公关之后越描越黑，而且自己也理直气壮。

那么西贝到底是不是预制菜呢，菜品预先料理，保质期越搞越长，老罗虽然总说日子这么好，那么好，但是这次噴西贝没有任何问题。

很多人看到这一幕都会感同身受，毕竟在消费时，大家都希望明明白白。就像大家在餐厅就餐，花了钱就想知道菜品是不是预制的。而西贝老板反应过大，直接和罗永浩对线，这实在不是明智之举。从公关角度看，这就像在自己家里和人打架，家里还有一堆宝贝古董，随便碰掉几个东西，就算赢了架也输了。

对于餐饮企业来说，面对类似争议，最佳的解决方案就是不理会。因为讨论越大，对品牌的冲击就越大。而且预制菜的法律概念和大众认知有分歧，聊起来往往没好处。像麦当劳和肯德基，大家都知道有冻品，但也不觉得有问题。西贝这么多年顶着骂声过来，说明当前模式有其受众。大家对价格的评价不同，有人觉得贵，有人觉得值，这是无解的。所以，餐饮企业在遇到类似情况时，不妨把问题交给下一个社会热点，不讨论就是最好的应对方式，这样日子才能照样过。