尖椒牛柳还是青椒牛柳，干就完了

创作立场声明：自己制作所得

购买理由

逛超市的时候看到冷藏的牛柳还挺便宜，就琢磨着要不晚上做一道尖椒牛柳吧，一直在外面点，也从来没自己做过，鉴于自身做菜水平还行，那就尝试一下吧

干就完了

先展示一下超市买的牛柳

叫云南文山冷鲜黄牛牛肉丝，查了一下那个地方确实是盛产黄牛的 ，质量应该ok

首先准备好青椒和少许辣椒，所以我今天做的其实是青椒牛柳

青椒要多

拿出半盒牛肉丝在水里浸泡出血丝，用淘米水貌似效果更佳

浸泡点血丝

再准备点葱和蒜

对了，最近在东哥那买了把菜刀还不错，不过张大妈不让晒刀，晒了几次都没通过，说要我用量角器量刀的角度 我就在这里晒一下外壳吧

挺帅的一把

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下一步就开始抓牛肉丝

先把浸泡的牛肉丝沥干水

准备好胡椒粉、耗油、老抽、生抽、生粉、盐（还有我忘记加了，不够后面在调汁的时候补了点进去），往牛肉里各加一些

食奇美白胡椒粉

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平湖生粉

这些大多数都可以蹲守大妈推荐好价入手，当然超市里也不贵

然后用水抓牛肉，就跟抓头发一样，抓抓抓

抓完之后有点样子了

接下来就是调汁

很简单，在一个小碗里防水生抽老抽耗油和盐，（这里我还加了点黄酒，其实在上一步加就行了 ）

老恒和

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调完后一会需要倒进去

调好了

中间就是烧菜的过程

直接开油锅，往锅里倒入食用油

这么点就够

把牛肉倒进油锅爆炒 每次倒进去都提心吊胆

炒一半加点水进去，转中火继续

炒到这样，就差不多可以关火了

看起来已经可以吃了呢

把牛肉盛出来

利用锅里剩下的油继续炒葱和蒜

炒一会儿马上放进青椒爆炒

云雾缭绕

倒入牛肉和调好的汁

看着已经挺香了

继续炒

炒到这样就基本ok

炒的过程很短 ，然后盛出来，就大功告成啦

使用感受

味道很不错，非常下饭

总结

虽然不是正规尖椒牛柳，但也相当美味。牛肉丝买这种切好的也很方便。