10分钟可以上桌的开胃凉菜，好吃不贵，做法简单，秋季吃正好！

秋后久晴无雨时，暑气更加逼人，甚至比夏天更加燥热。再加上过节期间的暴饮暴食、熬夜、喝酒等等，过完节后，很多人都无精打采的，吃饭也没食欲。为了帮助大家尽快调整好自己的状态，作者整理了5道简单易做的小菜推荐给大家。10分钟可以上桌的开胃凉菜，好吃不贵，做法简单，秋季吃正好，喜欢的朋友们赶紧收藏吧！

第一道：金针菇拌腐竹

具体做法：1.准备几根腐竹和一把金针菇，腐竹用冷水泡发切好。2.把金针菇的根部去掉，撕开洗净；香葱洗净切成葱花。3.烧锅开水，放入金针菇和腐竹煮两三分钟，捞起控干水分装盘。4.加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋、辣椒酱，上面放一些葱花，再撒入少许十三香，淋入一勺热油，拌匀即可。

第二道：蚝油生菜

具体做法：1.准备一斤生菜和半个大蒜子。2.碗里倒入半碗清水，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、生粉、凉拌醋、红烧酱油拌匀。3.烧锅开水，加入少许油盐，放入生菜焯水十秒左右，捞起控干水分装盘。4.起油锅，放入大蒜子爆香，倒入料汁快速搅拌均匀，成浓稠状就可以了，淋在生菜上拌匀即可。

第三道：酸辣海带丝

具体做法：1.准备一段干海带，用冷水泡发，清洗干净，切成丝。2.烧锅开水，把海带丝放入锅中煮3分钟，捞起控干水分装盘。3.加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋、葱花、十三香、辣椒酱。4.淋入一勺热油拌匀即可。

第四道：凉拌双耳

具体做法：1.准备半朵银耳和少许木耳，一个红辣椒，一根香葱。2.把双耳放入清水中浸泡4个小时。3.把泡好的双耳去蒂洗净；银耳摘成小朵；红辣椒切成丝；香葱切成葱花。4.烧锅开水，放入双耳焯水3分钟，捞起过凉，控干水分装盘。5.把葱花放入双耳上面，红辣椒丝放入油锅中爆香，再淋在葱花上激出香味。6.加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋、辣椒酱，拌匀即可。

第五道：酸辣杏鲍菇

具体做法：1.准备一根杏鲍菇和几根小香葱，清洗干净。2.把杏鲍菇撕成成条，放入开水锅中，大火蒸8分钟。3.把蒸好的杏鲍菇取出，倒掉多余的汤汁，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋、辣椒酱、葱花，再撒一点点十三香在葱花上面。4.把花生油烧热，淋在葱花上，拌匀即可。

这5道开胃又营养的小菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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