葡萄酒基础知识系列 篇二：跟着一起免费学WSS第二节，“葡萄酒的类型”

直接看到这篇的朋友可以先看下上一节哈。

葡萄酒基础知识系列 篇一：跟我一起免费学CWSS，没时间上课没关系看看文章就懂啦！创作立场声明：主职IT，偏宅偏懒喜享受，偏爱领域，酒类，娱乐，电影，美食，美。。嗯！还有啥忘了!葡萄酒只是爱好。没事了发几个文章！ZDM是大神聚集的地方，但是我们还是要对新人更友好一些。所以老话重提，从最基础的开始免费跟大家把CWSS从头详解一遍。让对葡萄酒有兴趣的同学可以更加深入的了解这个产物。同抽皮筋打你家玻璃| 赞28 评论10 收藏122查看详情

废话不多说。直接进入正题吧！

第二节 葡萄酒的类型

这里会分的比较细，按照各种分类来一一详解。

按照颜色分类：

葡萄酒可按照酒液颜色分成红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒三大类。

红葡萄酒

外观上呈紫红色、宝石红色或石榴红色；香气浓郁；口感中有明显的丹宁。

白葡萄酒

白葡萄酒颜色清透，酒液中基本不含单宁，多为简单清爽的风格。

桃红葡萄酒

颜色较浅，呈粉红色或粉橘色。带有简单清新的果味，入口单宁涩感不明显，酒体轻盈，简单易饮。

按糖分含量分类

干型葡萄酒

葡萄酒中的糖分含量小于4克／升的葡萄酒则为干型葡萄酒，由于糖分含量极低，因此入口后感觉不到甜味。在发酵过程当中，酵母把葡萄中的糖完全转化成了酒精和二氧化碳。干型葡萄酒是市场上的主流酒款。

甜型葡萄酒

糖分含量在45克／升以上的葡萄酒为甜型葡萄酒，入口甜味明显。贵腐酒、冰酒（Icewine/Eiswein)以及波特酒（Port)均是甜型酒的代表。

匈牙利托卡伊贵腐

加拿大冰酒

葡萄牙波特

半干／半甜葡萄酒

葡萄酒中的糖分含量在4-45克／升之间的葡萄酒为半干或半甜型葡萄酒，半甜型葡萄酒糖分含量更高，入口甜味更加明显。葡萄酒里面的糖可以通过提前终止发酵的方式保留下来，亦可以在干型葡萄酒液里面添加甜味剂。大多数半干／半甜型葡萄酒都是白葡萄酒或桃红葡萄酒。

德国雷司令的半甜

德国雷司令的半干

按是否含有气泡分类：

静止葡萄酒

酒液当中无气泡的葡萄发酵酒为静止葡萄酒。市面上绝大多数葡萄酒均是静止葡萄酒。

起泡葡萄酒

酒液当中有气泡的酒款则为起泡葡萄酒。酒液当中的气泡来源于二氧化碳，二氧化碳是在发酵过程当中自然产生的。

起泡酒的典型代表：法国的香槟（Champagne)、意大利的阿斯蒂（Asti)、西班牙的卡瓦（Cava).

补充一下按照酿造分类的话还有一类也是葡萄酒

加强葡萄酒

在天然葡萄酒中加入蒸馏酒（40度以上的烈酒），将酒精度数提高到15%-20%,即成为加强葡萄酒。既有干型加强酒，例如西班牙的雪莉（Sherry);又有甜型加强酒，例如葡萄牙的波特酒（Port).

第二节基本就结束了。其实还是大家知道的碎片化信息！只是把他们系统化了。这节依然很枯燥，因为都是大家都知道的知识点。但没有办法课程就是这样的要按部就班的来。

下节主要是讲酿酒葡萄的品种。这个就有意思多啦！