新加坡之旅（上）：亚洲第二的餐厅—Restaurant André

3月底去新加坡玩了3天，新加坡城市非常小，可以玩的景点就那么些，于是本篇游记除了那些经典景点外，再发一些稍微不同的，比如2017年亚洲50最佳餐厅（Asia’s 50 Best）中排名第二的新加坡Restaurant André。

附 ASIA'S 50 BEST RESTAURANTS 2017 所有榜单

GAGGAN - 曼谷

RESTAURANT ANDRÉ - 新加坡

AMBER - 中国香港

8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA - 中国香港

NAHM - 曼谷

NARISAWA - 东京

NIHONRYORI RYUGIN - 东京

ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET - 上海

ODETTE - 新加坡

BURNT ENDS - 新加坡

DEN - 东京

L'EFFERVESCENCE - 东京

SUHRING –曼谷

FLORILEGE - 东京

MINGLES - 首尔

LES AMIS - 新加坡

LUNG KING HEEN - 中国香港

QUINTESSENCE - 东京

BO.LAN - 曼谷

WAKU GHIN - 新加坡

ISSAYA SIAMESE CLUB - 曼谷

LOCAVORE - 印尼

CORNER HOUSE - 新加坡

RAW - 台北

JUNGSIK - 首尔

SUSHI SAITO - 东京

TIPPLING CLUB - 新加坡

LE MOÛT - 台中

MINISTRY OF CRAB - 斯里兰卡科伦坡

INDIAN ACCENT - 新德里

EAT ME -曼谷

JADE DRAGON –中国澳门

TA VIE - 中国香港

HAJIME - 大阪

GALLERY VASK - 马尼拉

THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN – 曼谷

LE DU –曼谷

LA YEON - 首尔

THE TASTING ROOM BY – 中国澳门

L'ATELIER DE JOËL ROBUCHON -曼谷

L'ATELIER DE JOËL ROBUCHON - 中国香港

JAAN -新加坡

MUME – 台北

SHINJI BY KANESAKA -新加坡

RONIN - 中国香港

WASABI BY MORIMOTO - 孟买

THE CHAIRMAN - 中国香港

FU HE HUI - 上海

NIHONBASHI - 斯里兰卡科伦坡

TAKAZAWA - 东京

签证，芝麻信用分高的话直接在阿里旅行上在线申请，300块搞定，省时省力。

交通，虽然有地铁和公交，但由于天气比较热，完全不想在室外走路。于是基本上全程打车，反正地方小而且也不怎么堵车。

另外，新加坡信用卡非常普及，出租车上也能刷。最后算了一下，3天一共花出去纸币不到50 SGD，用途是街边买零食。

第一天下午到达新加坡，酒店选择了康莱德，具体可以见这篇：

2017人在旅途，酒店游记 篇十一：Conrad Centennial Singapore，新加坡康莱德（港丽）上一篇的瑞吉游记中说到，新加坡城市小而酒店多，常旅客切Stay非常方便，于是再分享一下康莱德（港丽）。2017人在旅途，酒店游记篇十：TheSt.RegisSingapore，新加坡瑞吉2017人在旅途，酒店游记篇十：TheSt.RegisSingapore，新加坡瑞吉......Tsukihime| 赞4 评论13 收藏36查看详情

check-in后去吃著名的肉骨茶，选了当地很有名的一家。店面外面看着还不错，里面装修就不敢恭维了，不过味道还是挺不错的。

饭后去中国城（牛车水）逛了一圈。

鱼尾狮公园属于必去的景点，同时金沙酒店也算是地标之一了。

最后去Gardens by the Bay看了一下Big Tree的灯光秀。

第二天上午去Golden Village看了SAO剧场版 -序列之争-，虽说国内也会引进，但还是先睹为快了。新加坡的电影带中文字幕这一点给个好评（虽然有一些错误的地方）。

看完电影，从Hilton的康莱德换到SPG的瑞吉，check-in后把行李放在了房间，并吃了个午餐（FHR送100 USD餐饮消费），酒店Report见：

2017人在旅途，酒店游记 篇十：The St. Regis Singapore，新加坡瑞吉“2017人在旅途，酒店游记”这个系列已经到第十篇了，SPG的高端酒店发过了W和豪华精选，这次发一篇Cat6瑞吉的体验报告。关于瑞吉酒店再现经典传承自纽约瑞吉酒店®于100多年前开业以来，瑞吉品牌就形成了奢华的好客传统，并化身为与众不同的传奇，致力于为追求精致享受的现代行家打造各种精彩体验。自JohTsukihime| 赞7 评论19 收藏51查看详情

下午去国家兰花园逛了一圈后，按照预订时间来到了Restaurant André。顺便说一下，去餐厅吃饭需要提前在网站上预约，并支付50 SGD的订金。晚餐是无菜单料理，价格是350 SGD起步（未含税和服务费）。点了配餐系列饮料（一共8种），最后人均消费566 SGD。

料理特色：Octaphilosophy八角哲学。包括了八个创意灵感：盐（salt）质（texture）忆（memory）粹（pure）风土（terroir）南法（south）工艺（artisan）和独特（unique）。这八个创作元素内涵丰富，从而延伸出不同的属性，创造出平衡而美味的料理。

蘑菇片。

虾头天妇罗和鲍鱼及脆海苔。

这个是黑炭面包，蘸甜虾泥吃的。

酸面包配法国牛油。

法国生蚝，带子“千层面”，鱼子酱。

以切成丝的鱿鱼来仿“意面”，海带汤底来增添鲜味，底部还有土豆慕斯，配合一旁的烤杂粮。

鹅肝啫喱配黑松露汁。

一顿晚饭花了3个小时，虽然每道菜分量挺小的，但这么多下来还是挺饱的。

总结：

建议去Restaurant André亲自体验一下，2017年的亚洲第二不是浪得虚名。

新加坡还有好几家餐厅在亚洲top50上，有机会再去的话一定要多体验几家。