春节家宴少不了大鱼大肉，下面这几道“硬菜”，看看可有你喜欢的？

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鸡腿蘑菇炖土豆：这道菜是由东北名菜小鸡炖蘑菇稍加改良而成的，正宗的小鸡炖蘑菇都是用自家养的土鸡，而且是不吃饲料的“溜达鸡”，蘑菇是大山上采来的野生蘑菇，绝对的纯绿色无污染，称之为“山珍野味”毫不为过，家里人口少的可以用鸡腿来做这道菜，但蘑菇一定要是野生的。

糖醋里脊：糖醋里脊是将猪里脊肉切成条状，再经过腌制、挂糊，然后高温油炸，最后裹上番茄芡汁而成，口感酸甜咸香、外焦里嫩，老少皆宜！

酱烧鸡腿：将鸡腿用郫县豆瓣酱炒制，肉质鲜嫩、酱香浓郁，是一道开胃又下饭的美味佳肴！

糖醋黄花鱼：黄花鱼是营养师首推鱼类，它具有很高的营养价值，鱼肉的组织细腻柔软，更利于消化和吸收，肉质呈蒜瓣状，没有细小的刺儿，是非常适合孩子食用的鱼类。

牛肉烧土豆：牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更接近人体的需要，可以提高机体抗病能力，对少年儿童的生长发育、身体虚弱人群、以及病后调养和修复组织方面都非常适宜。这道牛肉烧土豆选择上好的牛腩，加入土豆烹饪而成，牛肉香嫩、汤汁浓郁，味道好极了！

牛肉萝卜汤：肉类中最贵的应该是牛肉了，差不多比猪肉贵一倍，但其营养价值也是所有肉类中最高的。牛肉具有养胃益气、强身健体的作用，而且它的脂肪含量很低，一般健身减肥人群也会把它作为最佳食物。小孩子正在长身体的阶段，经常食用牛肉可以提高身体免疫力，身体倍儿棒少生病！

椒盐虾：做椒盐虾要选择中等个头的大虾，这样在后期烹饪过程中才可以达到壳脆肉嫩、口感鲜美的标准。至于里面的椒盐建议还是自己制作，就是多一个步骤而已。要想虾的口感酥脆，必须炸制两次，第一次用中等的油温定型，第二次用高温油逼出多余的水分和油脂，这样成品的口感酥脆、椒香美味，连虾壳都可以一起食用，好吃又补钙！

红烧肉：有人可能觉得做红烧肉太麻烦了，还要炒糖色，一不小心炒糊了整锅肉都是苦的，浪费了食材。这道红烧肉就是不需要炒糖色的，也可以说不用特意炒糖色，而且整个过程没用一滴油，成品色泽红润、美味诱人，肥而不腻！

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