它水分多热量低，三两下炒一盘，常吃皮肤水润

创作立场声明：这菜水分多热量低，三两下炒一盘，天天吃都不腻，常吃皮肤水润
蒜炒西葫芦

西葫芦是很常见的食材，在我这里一年四季都能买到，在我家西葫芦跟土豆、西红柿、胡萝卜地位差不多，几乎打开冰箱就能找到的食材，常常出现在我家餐桌上。西葫芦可以做早餐饼，叫西葫芦糊塌子，不用放水就能做，说明西葫芦的水分多。西葫芦可以用来炒肉，清爽的滋味。西葫芦还可以和黑木耳腐竹等素菜搭配，简单炒一炒都很好吃。

我这里的菜市场西葫芦的价格很实惠，均价2元一斤，经常1元就能买1斤。别看西葫芦价廉，但西葫芦营养丰富，西葫芦不仅仅水分多，维生素和钙的含量很高，西葫芦在蔬菜里钙的含量非常多。西葫芦所含有的维生素和水分，能够使得皮肤水润有光泽。过两天就是处暑，意味着夏天的结束，秋天的到来，秋天比较干燥，多吃西葫芦对皮肤好处，可以预防干燥和开裂。

西葫芦含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，西葫芦是低脂肪低热量的食材，减肥瘦身人士都可以放心多吃，不用担心长肉。这次分享只用西葫芦的一道素菜，用了酱汁三两下炒一盘，蒜炒西葫芦有滋有味，在我家素菜比大鱼大肉受欢迎，每次都是素菜先光盘。

下面就来看看蒜炒西葫芦的详细做法。

【材料】西葫芦 1个，蒜 3瓣，砂糖 10克，生抽 15毫升，料酒 10毫升，

白醋 5毫升，淀粉8克，盐少许。

【做法】

1 这里用了1个西葫芦，如果人多可以增加分量，我家习惯了每顿饭都要有两个素菜和荤菜，而只有2个人吃饭，分量做少一些，这样每盘菜都能当天吃完。

2 把生抽、料酒、砂糖、白醋和淀粉以及少许水调成酱汁，炒西葫芦的过程很快，调成酱汁可以操作起来更便捷。

3 把西葫芦擦洗干净，西葫芦的皮很薄，我觉得西葫芦不用削皮，把西葫芦对半切开，再切厚片，这里千万别切薄片，不然炒好以后西葫芦都夹不起来了。

4 炒锅放油和蒜，把蒜炒至金黄，加入西葫芦片爆炒，把西葫芦炒得有点软。

5 倒入准备好的酱汁，把酱汁和西葫芦炒匀

6 西葫芦吸收了酱汁，收汁就可以装盘了。

【温馨提示】

1 酱汁里要放一些淀粉，淀粉可以吸收一些水分，这样炒好的西葫芦有光泽，卖相好看。

2 如果购买的西葫芦比较老，那么把西葫芦中间籽的部分切掉再炒，这样不用浪费了西葫芦。