美食煮义 篇三十四：新手煮菜，装备先上。不粘锅闭眼买清单推荐

创作立场声明：大家好，我是喜欢煮饭，把炒菜当实验的生活家突突兔too秃，今天应@木木滚滚 的邀请来说一说不粘锅。

邀请人：@木木滚滚。

木木滚滚是我最喜欢的生活家之一，动手能力强，玩表一流，不过我觉得他炒菜没我好，因为我是装备党，买不粘锅都快买出经验了。所以，今天受@木木滚滚 邀请，说一说闭眼买不粘锅。

1.苏泊尔红点不粘锅（闭眼价：109元）

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苏泊尔不粘锅绝对属于大众情人，平价，而且不挑灶，燃气炉可以，电陶炉可以，电磁炉也可以。当然，颜值还是不错滴，属于耐看型。

同时，在耐热度上可以到200多度，非常适合新手上手。唯一的缺点是用久以后，中间会鼓起来，油就容易往四周跑。

2.乐扣乐扣麦饭石色不粘锅 （带盖 28CM）闭眼价：118元

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麦饭石锅虽然叫石锅，但和石锅拌饭用的石锅是两回事。实际上就是是有特殊涂层的铝合金锅，像这款乐扣乐扣的麦饭石锅，其实内涂层是PTFE，外涂层是色粉加有机硅树脂。

由于是铝合金锅，因此重量上还是比较轻的，使用方便，不过一般使用一年左右，涂层就掉的七七八八了，炒菜就开始黏糊了。

3.法国特福不粘锅（闭眼价：199元）

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法国特福T-fal算是法国的国民品牌，海淘价不到200元。

特福家的涂层，都是用自家技术，而苏泊尔的红点技术应该也是有借鉴特福家的，整体而言，省油不沾锅，翻饼的时候手感特别好，缺点是锅底不好洗。

4. WMF星辰不粘锅（闭眼价：269元）

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WMF星辰锅很容易和麦饭石锅搞混了，有时候商家还故意写上麦饭石色。实际上，WMF星辰锅也是PTFE不粘锅，用的是德国Eclipse强化涂层，可以放心，不含PFOA。

Eclipse涂层里增加了强化层，使用时间能在一定程度上延长，而且可以在260°的高温下连续使用，对于中式喜欢爆炒的人来说，简直就是福音。

5.美亚不粘锅（闭眼价：269元）

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说起美亚，很多人都赞不绝口，炒菜不沾、水冲即净，完全是广告效果，号称可以放到洗碗机里使用。

这主要得益于美亚的涂层，来自Whiteford 的 Eclipse 涂层，环保性上可以放心。这种涂层有3层结构，底层是树脂，表层含有 PTFE 和矿物粉，不粘性很好。

以上是个人推荐的不粘锅闭眼买清单。

个人认为，不粘锅属于消耗品，再贵的不粘锅也会因年久失修而变得粘锅，因此不粘锅要买就不要买太贵的，至于日常保养就是不要尖铲子铲，不要持续高温爆炒，也不要冷水淋热锅。相信，即便技术一般的你，也能炒出一盘好菜！