这方子必须得会！吃了20年，还吃不腻！

最近好友莓莓和我吐槽，说每次做零食测评，比起甜甜蜜蜜的小零食，最先被吃完的一定是咸口的那款。

尤其是前几期的童年零食测评，大家在吃完几款QQ糖之后，都表示一段时间内不想再吃甜的了.......

害，说真的，甜食这种东西，吃多了确实会觉得甜腻，但是咸香口味的东西，那是越吃越上瘾啊。

想到之前有宝宝问过我咸蛋糕的做法，今天我就来个宝宝们分享一款香葱肉松蛋糕吧！

这款香葱肉松蛋糕，其实是按照网红肉松小贝的配方改良出来的~

区别在于这款蛋糕以长方体为主，香葱、火腿、肉白芝麻只是点缀，中间还加了沙拉酱、火腿和芝士，这样一甜一咸搭配着，吃起来也就没那么腻了。

要制作这款蛋糕其实不难，基本上只要掌握以下两点，就很容易成功啦：

首先，蛋白一定不要打得过于膨胀，打到湿性发泡的状态就可以了（也就是蛋白还能流动）。

其次，筛入低筋面粉后，蛋抽要以Z字形抽底搅拌，不要画圈和太用劲，否则面粉出了筋以后蛋糕会回缩，口感也会变差哦。

今天的我用的是28*28m的正方形烤盘，如果宝宝们家里的烤盘太小，可以按比例减少配方中各材料的份量。

如果烤盘太大，还可以用油纸围成一个大小差不多的纸框来烤制蛋糕。

需要注意的，是烘烤的时间不要过长，烤到蛋糕表面上色，用牙签插入内部无湿糊就可以了。不然烘烤时间过长，蛋糕内部的水分一减少，吃起来会发干哦。

香葱肉松蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

40分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

蛋糕体：

鸡蛋 5个 / 糖 50克

玉米油 50克 / 低筋面粉 50克

盐 1克 / 牛奶 50克

配料：

肉松 适量 / 白芝麻 适量

火腿 3片 / 芝士 1片

沙拉酱 适量 / 青葱 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、将1片芝士和3片火腿切成丁放入碗中备用

2、将适量青葱切成葱花备用（只要绿色的叶子部分，不要葱白哦，剩下的葱白可以留着做菜，这样就不会浪费啦）

3、取一个空碗，倒入50克玉米油、50克牛奶、1克盐，并搅拌均匀

4、再加入50克低筋面粉，搅拌至无干粉状态，面糊就做好了

5、将5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，然后将5颗蛋黄加入到面糊中搅拌均匀，蛋黄糊就做好了

6、将50克细砂糖分3次加入蛋清中，打发至7分发

7、先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

8、将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中（28*28cm方形烤盘）

9、将面糊抹平后在桌子上震两下

10、将火腿丁和芝士丁撒满蛋糕二分之一处，再将肉松撒满剩余的二分之一处

11、再将葱花至芝麻均匀地撒满在蛋糕糊表面

12、放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，烘烤结束后取出，震一下烤盘，把蛋糕取出来，将四边的油纸揭开后晾凉备用

13、将晾凉的蛋糕对半切开

14、在有肉松的部分挤上沙拉酱，将沙拉酱均匀地在蛋糕表面抹开

15、再将有火腿芝士的蛋糕叠放在另一块上方，然后将蛋糕切成大小合适的方块即可

香葱肉松蛋糕就做好啦！

蛋糕一做好，香味马上就溢满整个房间。厚实的金黄色长方体，表面铺满了肉松、火腿、香葱，最后再与沙拉酱相融合，光看着让人把持不住啊。

随意拿起一块，蛋糕体绵弹性十足，细细咀嚼，浓浓的咸香便充溢了整个口腔。肉松、火腿、香葱、芝麻多种配料交织在一起，层次感丰富，美味瞬间升华，好吃到想哭。