排骨这样做,以后不吃糖醋了,快试试

2020-10-13 14:52:12 0点赞 1收藏 0评论

今天去农贸市场买排骨的时候,又想起了妈妈的话。她过去是穷怕了,认为排骨比猪肉还贵,而且这骨还不能吃,不值得买,所以小时候鲜少见到妈妈买排骨。不但如此,买肉也是傍晚才去,无他,卖肉的档主天晚了要赶回家,剩下的肉便宜卖了。

排骨这样做,以后不吃糖醋了,快试试

现在生活好了,妈妈的观念也慢慢地改变了,至少小厨买排骨,她不唠嗑半天了。但是仍然有个毛病,就是教小厨做菜,真正是外行指导内行。不过她是自己的妈妈,一笑而过,别太当真。

食材:土豆,排骨,姜,蒜,酒!>,糖,盐,生抽,油,生粉,鸡蛋(各适量)。

排骨这样做,以后不吃糖醋了,快试试

制法:排骨冲洗干净,剁块放入淘米水里浸泡三十分钟,捞出装盘,放入适量生粉搓揉,作用是清洗掉排骨表面的杂质,油脂。然后清洗干净,再次放入清水里浸泡三十分钟,这样操作,就不用焯水了。

姜洗干净切丝,蒜去皮拍碎待用。土豆洗干净去皮,切小块,放入盆里,加入清水浸泡十分钟,捞出沥干水分待用。排骨捞出沥干水分装盘,放入盐,料酒,一半姜丝,糖,生粉,生抽拌匀,打入一个鸡蛋拌匀,腌制一个小时。

排骨这样做,以后不吃糖醋了,快试试

把排骨再次扑满生粉,烧锅注适量油,加热到四五成油温,放入排骨,转中小火,待排骨炸至金黄色后,捞出控油。继续烧热油,放入土豆块,炸至土豆全部浮起,呈金黄色,捞出控油。

取一深盘,底下放入土豆块,上面放入排骨,放入姜丝,蒜蓉。烧水放入蒸架,水开后放入排骨,加盖蒸二十分钟,关火,利用余热再焖五分钟即可。

排骨这样做,以后不吃糖醋了,快试试

小贴士:炸排骨的时候,用筷子一块块的慢慢放入锅里,这样就不会粘连。土豆炸至鼓起又平复,呈现出金黄色,就是炸好了。

排骨这样做,以后不吃糖醋了,快试试

炸排骨前要复扑满生粉,否则的话会产生沉淀现象,即腌制时放入的生粉,腌料等会沉入锅底,影响口感,卖相。

排骨这样做,以后不吃糖醋了,快试试

创作不易,喜欢请关注,点赞,评论,收藏,转发。谢谢!

展开 收起

HONDO BEEF 恒都牛肉 澳洲牛腱子 1kg

HONDO BEEF 恒都牛肉 澳洲牛腱子 1kg

40.58元起

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

18.13元起

姑苏渔歌 阳澄湖大闸蟹礼券 金典款2688型 公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只

姑苏渔歌 阳澄湖大闸蟹礼券 金典款2688型 公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只

298元起

东来顺 草原羔羊羊肉片500g

东来顺 草原羔羊羊肉片500g

36.57元起

姑苏渔歌 大闸蟹礼券3988型 公蟹5.0两/只 母蟹3.5两/只 4对8只螃蟹 海鲜水产

姑苏渔歌 大闸蟹礼券3988型 公蟹5.0两/只 母蟹3.5两/只 4对8只螃蟹 海鲜水产

298元起

CP 正大食品 鸡翅中 1kg

CP 正大食品 鸡翅中 1kg

36.57元起

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

75元起

Yolplait 优诺 高品质 全脂牛奶 950ml

Yolplait 优诺 高品质 全脂牛奶 950ml

13.3元起

天谱乐食 西冷厚切牛排 300g

天谱乐食 西冷厚切牛排 300g

39.9元起

姑苏渔歌 大闸蟹礼券3288型 公蟹4.5两/只 母蟹3.5两/只 4对8只螃蟹 海鲜水产

姑苏渔歌 大闸蟹礼券3288型 公蟹4.5两/只 母蟹3.5两/只 4对8只螃蟹 海鲜水产

318元起

Grand Farm 大庄园 新西兰羊肉片 500g

Grand Farm 大庄园 新西兰羊肉片 500g

29.9元起

和润 马苏里拉 拉丝风味 70g*3杯 酸奶酸牛奶 风味发酵乳

和润 马苏里拉 拉丝风味 70g*3杯 酸奶酸牛奶 风味发酵乳

20.8元起

京东跑山猪 黑猪肉里脊肉 400g/袋

京东跑山猪 黑猪肉里脊肉 400g/袋

24.9元起

wecook 味库 冷冻青虾仁 500g

wecook 味库 冷冻青虾仁 500g

26.33元起

卡士 CLASSY.KISS 餐后一小时 低温酸奶 250g*3瓶

卡士 CLASSY.KISS 餐后一小时 低温酸奶 250g*3瓶

22.4元起

今锦上 大闸蟹 2288型 4对8只 公蟹4.5两/只 母蟹3.5两/只

今锦上 大闸蟹 2288型 4对8只 公蟹4.5两/只 母蟹3.5两/只

298元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
天猫超级红包
距结束::
天猫双11超级红包 每天领3次 金额可叠加
红包按钮
最新文章 热门文章
1
扫一下,分享更方便,购买更轻松