巨难买的Omar威士忌来了！台湾*级风味，懂的进

平时提到台湾威士忌，我身边大多数人第一反应会是噶玛兰Kavalan，但我却总是第一个想到的是水果风味丰富的南投酒厂OMAR。

南投酒厂位于台湾的南投市，这几年风头很劲，出产的OMAR系列酒（OMAR在原住民的语言里是“琥珀”的意思），从2014年上市以来，已经获得50多个奖项。
而它也是台湾最大的水果酒酿制厂，这个基因赋予了本厂酿造的威士忌更奇特的风味。
比如独家特色的荔枝、梅子、葡萄、橙子……2018年PX雪莉桶推出，结合百年橡木桶推出*级的威士忌，更是推出三个月就完销。

然而这样的成就对OMAR或者台湾威士忌出圈这件事绝非偶然，不同于苏格兰等经典产区拥有威士忌陈年所需的寒冷条件，台湾的亚热带气候是酿造威士忌的最大挑战，但谁知，这后来竟也成为成功的秘方。
大家都知道，在威士忌窖藏的过程会有天使税（Angel's Share）产生。苏格兰平均概略的Angel's Share是每年2%，日本是4%。
而位在亚热带气候的台湾南投酒厂，每桶威士忌的天使税平均可以达6~7%，然而也正是这样高昂的天使税比率，让南投酒厂的威士忌有如天助的缩短了熟成过程，窖藏4年左右就有苏格兰威士忌十几年的风味。
另一方面，台湾地区的优秀水质也给予了台湾威士忌很大的支持。
OMAR所在的南投酒厂，所处境内有超过41座高山，接近83％面积是高山丘陵地形。当雨水汇成溪流，形成许多湖泊水塘，这也让南投酒厂拥有源源不绝的纯净好水。

然而南投酒厂并非一直顺风顺水，921地震的发生，震倒了南投酒厂5间储酒库，其中3间全毁，地震引发的火花加上外泄的储酒，让南投酒厂大火烧了三天三夜，当时是南投地区唯一有亮光的地方，从台中远远都看得到。

地震和大火发生后，南投酒厂满目疮痍，损失了一半的酒，损失逾40亿台币（约合人民币9亿元），好在南投酒厂展现了无比的韧性，活了下来。当时员工看出威士忌酒愈来愈盛行的趋势，才建议厂方改以主力生产谷类酒威士忌。
重创过后的第一个转折点是2008年金融风暴前夕，初尝到威士忌美味的大陆地区把台湾当地的欧洲威士忌原酒一扫而空。
为了继续有酒卖，只好自己蒸馏原酒。因为着急蒸馏，就只能到处收集蒸馏器。当时厂里有四个不同的壶式蒸馏器，因为来自不同酒厂，长短肥瘦全不一样，但也反而是因为了这样的“杂军”，对成品的复杂度反而有了意外的帮助。

我之前倒是有幸把OMAR主打款都尝过，太惊喜，过嘴不忘。
但也诚如酒厂厂长潘结昌所说：“其实所有水果风味酒都在实验阶段，今年这批过桶三年，明年的一批可能过桶一年，都仍在透过实验去找方向。”
不过，OMAR的威士忌虽好，但太特么的难买了！即使你自己跑去酒厂也未必会时时有货，价钱还不低。

细腻的水果香气与乾果味，交映雅致的橡木桶芬香，口味纯轻润滑而不呛喉，值得再三品味。
好了，再看看都有什么酒吧。01琥珀（OMAR)葡萄酒桶

原桶桶强单一麦芽威士忌

#2017年世界威士忌大赏金奖
葡萄酒桶的香气是一种果脯干和烟熏结合的香气，闻起来微苦，有太妃糖和一些干稻草的味道，木桶香气也比较重，散发成熟香蕉的馥郁香甜，黑后葡萄香气间点缀着果干的香甜，辛香料、烤吐司的香气。底层是沉稳檀香，以及梅干与奶油的气息。
柔顺纤细的酒体不失醇厚质感，略微轻涩的葡萄滋味挑逗着舌尖味蕾，随后转为花蜜般的甘甜，带着一抹轻淡的烟熏味。
余味是黑后皮梗与橡木单宁产生的细嫩涩感，交织着老年份葡萄酒的圆润优雅。

包装设计上采用台湾知名艺术家郭皆贵老师的画作“硕果”，搭配酒液本身深邃神秘的宝石红，很有意境。
02琥珀（OMAR）荔枝酒桶

原桶桶强单一麦芽威士忌

#2018年国际葡萄酒与烈酒 金奖 #2018年旧金山烈酒赛 金奖 #世界首创的荔枝酒桶单一麦芽威士忌
赫赫有名的荔枝桶有点像波本桶陈酿的OMAR，非常相似的气味类型水果和花香，我还能闻到甜玉米的味道，香草和丁香花的清爽，将波本桶的层次表现得更為丰富鲜明淋漓尽致。
在嘴里很轻柔，微熏的荔枝干香气与糖渍橘皮的香甜，衬托出波本桶的麦芽、香草、太妃糖及馥郁的热带果干气息，还有白胡椒的味道，在嘴里确实能感受点淡淡的荔枝味道。余味辛辣微苦，有着鲜明的水果调性。
酒标是台湾艺术家张克齐老师的作品“万利多多”，以东方手绘的风格，带出了具台湾风土之味的威士忌。

03琥珀（OMAR）重泥煤单桶

原桶桶强单一麦芽威士忌（以实际桶号为主）
#2018年旧金山烈酒赛 双金奖 #2019年世界威士忌大赛 全球最佳台湾区威士忌 #2019年旧金山烈酒赛 金奖 #2020年《威士忌圣经》最佳亚洲威士忌 #2020年《威士忌圣经 》最佳单桶威士忌
虽然以水果桶风味闻名，但重泥煤这款是最让我惊喜的，也是Omar获奖最多的酒款之一。
颜色是带琥珀光泽的亮澄金黄色，闻香最先感受到的是如营火灰烬般的烟熏味，融合著一丝茉莉花的清新与哈蜜瓜的花果香，随之而来的是杏仁片、培根、烤鸭、炭焙龙眼乾以及台湾特有的老菜脯香气，细腻的陈皮梅、淤丝味也随之一一浮现。
入口舌尖明显感受到如花蜜般的圆润甘甜，鼻腔气息间则吐露着烤甘蔗那股香甜且温暖的风味，饱满浓郁。余味甜润悠长，有迷人的烟熏气息。
04琥珀（OMAR）梅子酒桶

原桶桶强单一麦芽威士忌#2019年世界威士忌大赛全球最佳台湾区威士忌 #2017年旧金山葡萄酒烈酒大赛 金牌奖
能很明显的闻到了梅子的气味，是一款幽香动人的威士忌。
在香气方面非常有趣，香气丰富，层次堆叠而饶富变化，饱满的烟燻乌梅、线香、辛香料的气息，糖沁樱桃，玫瑰花香还有丁香花等，结合热带水果与清新水果软糖的香甜。口感浓厚饱实，有着青梅酸甜清丽的口感，丝丝波本桶的香草、奶油糖的风味点缀其中。
余味绵长，甘草、橘皮及橡木味，勾勒香气回味的尾韵。

05琥珀（OMAR）雪莉单桶

原桶桶强单一麦芽威士忌（以实际桶号为主）
#2015年国际葡萄酒与烈酒大赛 金奖 #2016年世界威士忌大赏金奖 #2017年旧金山葡萄酒烈酒大赛 双金牌奖 #2018年旧金山葡萄酒烈酒大赛 双金牌奖 #2020年世界威士忌大赛金奖"

雪莉桶整体表现犹如协奏曲一般，颜色是如同早秋奥万大枫叶般的浑厚酒红色。
香气初始为绵密的无花果、葡萄干、梅子蜜饯的香味，带出及沉稳的木质系香氛，随之而来的则是柑橘类果皮的清新气息，还有酸的干乌梅、塑料的气味和樟脑丸的清幽香，非常高贵。
入喉后浓郁的太妃糖以及甘蔗糖蜜气息充满整个鼻腔，原酒的温暖香甜柔顺，吐露着松木、茴香的香料味道，像是糖浆般的浓稠滋味，丰腴而强烈。
余味散发澎湖黑糖糕的甜香与复杂的草本松脂气息，激荡着风格鲜明而饶富层次的酒香，尾韵绵长交织。

06琥珀（OMAR）波本单桶

原桶桶强单一麦芽威士忌（以实际桶号为主）
#2014年国际烈酒挑战赛 金奖 #2018年布鲁塞尔世界烈酒大赛 金奖 #2019世界威士忌大赛全球最佳台湾区威士忌
波本桶的香气是非常独树一帜的 ，清雅又丰富。
由苏格兰进口之二棱种大麦芽，经南投酒厂发酵及蒸馏后，贮存于首次填装桶的美国波本桶熟陈四年以上，经多位资深品酒师精心挑选出优异独特的橡木桶，以单桶桶强装瓶，保留了最原始的风味特性。不仅是南投酒厂的代表作，也是台湾波本桶威士忌的典范。
扑鼻的水果和花香，有坚果、蜂蜜、柑橘香和一些绿色青草的气味，非常独特的新鲜生姜和丁香气，以及线香和扎实沉稳的当归香气，这是在苏格兰需陈年超过二十五年以上才会产生的风貌。结构鲜明，力量强，回甘非常好，在嘴里还有酸乌梅和一些豆蔻、胡椒等辛香料味道。
点水后，丰富的芒果干、熟成凤梨等热带水果香味倾洩而出。