因子的美食 篇二百六十一:虾仁意面太好吃了,色泽金黄,香气诱人,馋哭隔壁小孩!

2020-08-25 15:15:21 1点赞 12收藏 0评论

虾仁意面太好吃了,色泽金黄,香气诱人,馋哭隔壁小孩!

虾可能是一年四季最常吃的海鲜,餐桌上就没见断档过。虾Q弹的口感加上鲜甜的味道,无论是红烧、白灼还是搭配其他食材都让人超爱。很多人吃虾可能会把虾头直接去掉,比如以前的我。自从尝了朋友做的虾油炒面后,我才知道虾头可真是个宝贝。用虾头油炸煸炒熬出的虾油,颜色红彤彤的,透着诱人光泽。把虾油加入到食材中一起烹炒,瞬间提升了食材的香气和色泽。

虾仁意面太好吃了,色泽金黄,香气诱人,馋哭隔壁小孩!

今天就来分享一道蒜香虾油意面。虾油和炒面真的是超搭,意大利面也不例外。用虾油炒出的面条,色泽金黄,鲜味十足,再加上非常契合的蒜香味,简直要馋哭隔壁小孩的节奏。闲话不多说,小伙伴们一起来看看详细做法吧!

蒜香虾油意面

【所需食材】鲜 虾500克 意大利面 100克 西兰花 100克 蒜 10克 葱 5克 姜 5克 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 1茶匙 盐 2茶匙 料酒 1汤匙 胡椒粉 1克 油 适量

虾仁意面太好吃了,色泽金黄,香气诱人,馋哭隔壁小孩!

1、虾挑去虾线,去掉壳,留虾尾,虾头也留用。

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2、虾洗净后加半茶匙盐、少许胡椒粉、1汤匙料酒抓匀腌制15分钟

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3、西兰花用盐水浸泡后掰成小朵;姜切丝,葱切段、蒜剁成蓉。

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4、准备一锅清水,加1勺盐和少许油煮沸,放入西兰花焯水1分钟,捞出过冰水冲凉,捞出待用。

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5、再准备1升清水,加1茶匙盐,滴几滴油,水沸放入意面煮8-9分钟,八九分熟捞出沥水。

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6、意面捞出后,加一勺油拌匀,以免相互粘连。

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7、锅中加入60毫升油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

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8、放入虾头油炸,按压虾头出虾油,等到虾头变酥,沥出虾油。

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9、锅中留虾油,放入虾仁煎至完全变色。

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10、放入意面拌炒,加入半茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许胡椒粉拌炒均匀。

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11、最后放入西兰花略炒即可。美味的蒜香虾油意面就做好了!

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【啰嗦几句】

1、煮意面1升水需加1茶匙盐,这煮出来的意面口感佳。

2、熬制虾油,可以把剥下的壳和虾头一起油炸。

虾仁意面太好吃了,色泽金黄,香气诱人,馋哭隔壁小孩!

喜欢这道蒜香虾油炒意面吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注因子食味记,更多美食分享。

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