湖北媳妇告诉你，除了小龙虾和莲藕，剁椒藕带也值得一尝

我们都知道湖北盛产小龙虾和莲藕，潜江虾皇、洪湖莲藕已经成了湖北的代名词。其实除了这些，湖北还有一绝，便是那莲的幼嫩根状茎，俗称藕带。在没成为湖北媳妇之前，我还没见过藕带呢，后来才知道，当条件适宜时，藕带膨大后就成为了莲藕。

而藕带通常为白色、黄色、粉黄色，最合适采摘的时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的"绿桩"向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是藕带。每年夏季，在湖北的菜市场基本都能买到新鲜藕带。

那我们应该选择何种藕带才好吃呢？作为湖北媳妇，今天就很负责任地教大家区分鲜嫩藕带的方法。首先看藕带的颜色，由于水质和泥土的关系，藕带会存在一些色差，这是正常的，但是不管怎样，藕带的颜色都不会太深，如果颜色太深，并且像长了很多麻子，那说明这个藕带已经放置过一段时间了。其次看藕带的头，只有一个头，没有其余分叉的地方，俗称子弹头，这就是最好的藕带，如左图中的藕带，而右图中的藕带就包含分叉的部分，这样的藕带则会老一些，没有那么脆嫩。

正好今日中午吃的剁椒藕带，就跟大家分享一下其做法吧，非常简单快捷！

买回来的藕带先洗净，去头去尾，然后斜刀切成薄片，再放入清水中泡3分钟，以免藕带变黑，当要下锅炒的时候再捞起来沥干水分。（我这份藕带就长了些麻子，因为这是前天在菜市场买了两份，这一份放了两天，所以建议大家现买现吃吧！）

准备一大勺子红剁椒，适量蒜末。

锅里放适量花生油烧热，先将剁椒和蒜末放入爆香，然后下入藕带翻炒2分钟。

依次加入少许食用盐、鸡精、葱花调味，即可出锅。

一道非常爽口的剁椒藕带就做好了，如果你所在的地方也有藕带，那就赶紧试试这道剁椒藕带吧，如果你所在地方没有藕带，那么你可以网购袋装的泡椒藕带，味道也不错哟！