烤箱版家常烤羊排

前不久刚入手了一台九阳电烤箱，特意买的38L的，想着什么都能烤来吃吃。尝试了一次蔓越莓曲奇，感觉好麻烦，又尝试了烤鸡翅，发现烤箱烤肉还是不错的（可能是烘焙手残党吧），于是仿佛打开了新世界的大门，我家烤箱的定位直接变成了烤肉专用，最近又赶上京东烧烤节羊排优惠，于是上网查了各个烤羊排教程，参考加改编后，做出来的味道还不错，喜欢吃羊排的可以自己试一下哦。

两块羊排、一个羊腿实付价

下面教程详述：

材料：葱姜蒜，香叶，桂皮，八角茴香，花椒，黑胡椒粉，孜然粉，椒盐，洋葱，羊排（建议买肋条，脊骨越少越好，要不然太难烤熟，或者常规烤熟后还得切条再烤一遍）

制作过程：

1.羊排冷水泡两个小时，除去血水，洗净备用

2.准备香料：花椒，八角茴香，香叶，桂皮；葱姜蒜切片

3.羊排冷水下锅，加入事先准备好的香料，开锅后煮10分钟，除去羊膻味（其实这一条对于不太在意膻味的人可以省略，本人非常介意膻味，在煮的过程中还加入了料酒）

4.将煮好的羊排捞出，洋葱切条，葱姜蒜切末（本人都切成了大块，因为老公不爱吃葱姜蒜之类的，所以腌制完方便挑出去），在羊排上用叉子或牙签插几个洞，之后将黑胡椒粉，葱姜蒜末，椒盐，辣椒粉，孜然粉，鸡精涂抹在羊排表面（除了黑胡椒粉，葱姜蒜末，孜然粉，盐必不可少外，其他的调料可以DIY，根据个人口味添加，也可以加红酒哦，好像会增加口感），如果不好涂抹上可以用热水泡一碗香料水，将羊排沾湿再涂抹

5. 将涂抹好的羊排包裹在洋葱内，用保鲜膜包住腌制两小时（其实腌制时间越长越好）

6. 将腌制好的羊排取出，腌制用的洋葱继续将羊排包住，用锡纸包好，放入预热好的烤箱220℃上下火烤1小时

7.将烤好的羊排取出，在羊排上撒上椒盐，孜然粉，辣椒粉（可在撒调料前刷一层蜂蜜水），继续放入烤箱烤20分钟，再取出，翻面（也可再撒一遍调料）再烤20分钟。（由于不同烤箱控温有些差异，看到羊排表面呈焦红色即可取出，也可根据个人喜好而定，而且大不了不熟再回去烤嘛，烤焦的可能性比较小）

8.将烤好的羊排取出，装盘就可以配可乐愉快的吃起来啦。

几点建议：

1.羊排入味很难，建议多放点盐，这次我主要用的是椒盐，感觉味道有点淡，下次决定改用胡椒粉和盐

2. 羊排真的要选脊骨比较少的，看起来比较薄的，这次有一块羊排太厚了，小的那块已经烤好了大块的切开里面还有点湿乎乎的，所以又把大的切开烤了40分钟