网红甜点不用排队买,自己动手做,用料足味道好,学会都能开店了

2019-07-15 19:32:01 1点赞 34收藏 7评论


网红甜点不用排队买,自己动手做,用料足味道好,学会都能开店了


我平时喜欢鼓捣各种美食,所以接触的朋友也都是美食爱好者,虽然大多素未谋面,但因为共同的爱好总有聊不完的话题。有时候也会互相交流经验,或跟着做一做当下流行的美食。前阵子就有一款风靡朋友圈的蛋糕叫做肉松小贝,很快在网络火爆起来,各个甜品店也开始售卖,甚至在我家楼下的小蛋糕店也能买到。


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其实这款蛋糕的做法不难,蛋糕部分就是戚风蛋糕卷的做法,可以切成圆形或方块状,然后涂上一层沙拉酱,再裹满海苔肉松即可。成品口感外脆内软,香甜细腻又透着海苔的香气,我家孩子一口气能吃好几个,每次走到蛋糕店门口就要喊着进去买肉松小贝,不过有我这无所不能的老妈何必去花那钱呢?自己动手做,用料十足还干净卫生,老公都说我这手艺可以出去开店了。


网红甜点不用排队买,自己动手做,用料足味道好,学会都能开店了


【海苔肉松小方】

所需食材:鸡蛋4个 低筋面粉50克 纯牛奶50克 细砂糖50克 玉米油40克 海苔肉松180克 沙拉酱180克左右

制作步骤:

1.取两个干净无油的容器,将蛋黄和蛋白分离出来。


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2.蛋黄打散后加入纯牛奶和玉米油,搅拌均匀。


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3.然后将低筋面粉筛入蛋黄中,呈之字形搅拌成细腻的面糊备用。


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4.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡,分两次加入细砂糖,继续用打蛋器高速打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。


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5.取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中,用刮刀翻拌或切拌均匀,切记不要画圈搅拌,以免蛋白消泡。


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6.再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌或切拌均匀。


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7.烤盘铺油纸或油布,将拌好的面糊从约二十厘米的高度垂直倒进烤盘中,轻震几下震出气泡,刮平表面。


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8.烤箱提前上下火170度预热,将烤盘放入中层烤15-20分钟。


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9.待蛋糕体积长高、表面上色后即可出炉,移至烤网后撕开表面油纸晾至不烫手状态。


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10.用刀切成大小均匀的块状,我是横竖各切了五刀。


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11.将每两个小方块叠放在一起,中间涂上适量沙拉酱。


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12.再将上下两面和四周都涂上沙拉酱,然后放到海苔肉松中蘸满肉松即可。


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13.将所有方块蛋糕都按照以上步骤涂上沙拉酱,裹满肉松,放置一段时间让沙拉酱和肉松融合在一起,再食用口感更佳。


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14.实惠又美味的海苔肉松小方就做好了,打上包装看起来和买的无差别了!


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小贴士:

制作蛋糕胚时要注意蛋黄糊与蛋白霜混合时不要搅拌,否则蛋白消泡蛋糕达不到一定高度,具体烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。沙拉酱和肉松选择品质好些的,毕竟是做给自己吃的,就跟不要钱似的往上抹呀裹呀就对了!

您喜欢吃海苔肉松小方吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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