粒粒皆辛苦 篇八：说好的鸡腿变成了丸子，光盘行动的瓠子粉条丸子汤

一、灵机一动菜谱自来。

天天做饭的人可是为做什么菜费了脑筋。菜市场逛了一遍又一遍，就是不知道吃什么。苦恼呀。咦，前几天做的鸡腿不错，儿子喜欢，这次再来一遍吧，小菜市场唯一的一家肉铺只剩下了大鸡腿，三口人一只够了，肉就这么确定了。

媳妇说家里还有黄瓜、茄子、瓠子，瓠子这个蔬菜的名字，很多人不会写，确实有点生涩。看看这个瓠字的组成，夸瓜，说明这个食材*级了，确实。夏季的时令蔬菜，口感嫩的同时，还保持了香脆的感觉。可清炒、可做汤、可做成饺子包子、可凉拌，可以搭配不同的食材做菜。本来想做个剔骨鸡腿肉炒瓠子，忽然想起来中午吃的鱼丸口感很不错。那就费点时间做个丸子吧，只要变幻一下花样，小孩子就会喜欢。就这么定了：瓠子粉条丸子汤、凉拌土黄瓜、清炒茄子。

二、煮夫烧菜

瓠子粉条丸子汤。鸡腿够大

大夏天的，天气热，先把费事的汤做出来吧，等会凉凉一下好喝。省的我想喝啤酒了。▼

鸡腿够大

鸡腿洗干净了，拿出家传的刀，使出家传的刀法，三下五除二就好， 无他，维熟尔。▼

鸡腿剔骨

骨头先放一边备用，把鸡肉剁成肉泥，越碎越好呀。我这个火候还差一点，天太热了。▼

火候还差一些

姜蒜剁碎放入肉泥里，加料酒、食盐、生抽调味去腥。然后加冰水搅上劲，这一步是最难的。丸子好不好吃的关键就在这一步，搅上劲之后我又打入一个鸡蛋，保持丸子的滑嫩。▼

调味

把刚才 骨头敲成两半，跟姜片一起放入水里煮。▼

熬汤

同时把瓠子切片。▼

切片

爆炒后放入熬了半小时的汤里，同时放入粉条。▼

熬汤

瓠子切片后很容易熟，开锅后可以汆丸子了。这个汆丸子的过程不好拍照，2只手都用上了。看成品啊，当然跟机器不能比。▼

汆丸子

煮开后放凉就好 。

二、凉拌土黄瓜、清炒茄子。

这两个菜之前的菜谱说过了，这次黄瓜随便拍了下，切丁，还是蒜臼捣蒜泥，生抽、食盐、白糖调味。▼

土黄瓜

土黄瓜跟其他黄瓜的口感还是稍微有区别的，没那么脆。清炒茄子也是老套路，切片下锅翻炒，如果有豆瓣酱就更好 。▼

上菜

这个丸子汤有沫，卖相不好，特地盛出一碗来。▼

丸子汤

丸子爽滑带着清脆，粉条吸收了肉跟蔬菜的精华，吸吮起来带劲。瓠子煮的入口即化。孩子特别喜欢吃。▼

光盘行动

三、小结：

又是一顿少油少盐营养健康的晚餐。鸡腿跟鸡蛋补充了蛋白质，茄子黄瓜补充了蔬菜维生素。粉条米饭补充了碳水。鸡腿做成了丸子的形式，变幻了一下口感。虽然更费事，食不厌精脍不厌细，提高厨艺就要不断的折腾自己。